Le saumon légèrement salé peut toujours être acheté dans le magasin - c'est un excellent apéritif et un composant de délicieux sandwichs. Mais si vous vouliez acheter un morceau de poisson cru dans le magasin, vous pouvez le saler vous-même. Dans ce cas, vous serez toujours sûr que le saumon sera vraiment frais et légèrement salé. Il n'est pas difficile de saler le saumon à la maison, la seule chose dont nous avons besoin en plus du poisson et des épices est un morceau de tissu de coton propre.
Il est nécessaire
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- Morceau de saumon frais - 0,5 kg,
- Poivre noir fraichement moulu,
- De gros sel,
- Sucre en poudre.
Instructions
Étape 1
Si le poisson est congelé, décongelez-le sur la tablette inférieure du réfrigérateur. Rincez le poisson, séchez-le avec un torchon en papier ou des serviettes. De l'intérieur, coupez le long de la crête des deux côtés et retirez-la, coupez les côtes en les séparant soigneusement de la viande avec la pointe d'un couteau bien aiguisé.
Étape 2
Étaler le filet de saumon côté peau sur une planche à découper. Prenez 2 cuillères à soupe rases de sel et une cuillère à soupe de sucre cristallisé, mélangez-les avec une cuillère à café de poivre noir et frottez la viande et la peau du poisson avec le mélange obtenu. Pliez le morceau en deux et enveloppez-le étroitement avec un morceau de coton ou de gaze propre.
Étape 3
Mettre le filet de saumon enveloppé dans un linge sur une assiette, couvrir avec un couvercle ou autre assiette creuse, mettre au réfrigérateur. Le poisson sera prêt dans deux jours.
