Plov est connu depuis de nombreux siècles, il y a une légende selon laquelle Alexandre le Grand était l'auteur de ce plat. De nos jours, il existe un grand nombre de recettes de pilaf, il peut être préparé selon la recette classique à base d'agneau, ou il peut être fabriqué à partir d'autres types de viande, ainsi qu'à partir de poulet, et il existe même un pilaf aux fruits sucrés. Les modes de cuisson ont également changé: au chaudron sur la cuisinière, au multicuiseur et même au bain-marie.
Il est nécessaire
-
- 300 grammes de filet de poulet;
- 1 tasse de riz
- 1-2 têtes d'oignons de taille moyenne;
- 1-2 carottes de taille moyenne;
- 0,5 tasse d'huile végétale;
- sel
- épices pour pilaf.
Instructions
Étape 1
Pendant que vous préparez d'autres aliments, faites tremper le riz dans l'eau pour le faire gonfler un peu.
Étape 2
Rincez la poitrine de poulet, séchez-la avec une serviette en papier et coupez-la en petits morceaux.
Étape 3
Épluchez les légumes, coupez les oignons en cubes, et il vaut mieux couper les carottes en cubes. Si vous râpez les carottes sur une râpe grossière, elles se dissoudront dans le plat fini et seront peu visibles. Les carottes, coupées en cubes, mettront le plat dans une joyeuse ambiance orangée.
Étape 4
Bien chauffer l'huile dans un plat épais. L'état de préparation de l'huile peut être déterminé en y jetant un morceau d'oignon: lorsqu'il devient noir, retirez-le et versez l'oignon préparé dans l'huile et faites-le sauter jusqu'à ce qu'il soit transparent. Ajouter ensuite les carottes et continuer à mijoter sans réduire le feu et en remuant fréquemment. Au bout de 10 minutes, mettez la viande dans les légumes, remuez et laissez mijoter le tout encore 10 minutes, puis salez, ajoutez les épices pilaf et remuez. Baisser la température.
Étape 5
Préparez votre cuiseur vapeur. Mettez la viande préparée avec les légumes dans un récipient pour céréales, mettez le riz gonflé dessus et versez de l'eau bouillante sur le tout à raison de 1 verre d'eau pour 1 verre de riz. Il est important de respecter les proportions pour que le riz dans le plat ne soit pas trop cuit, mais friable. Il est également important de verser de l'eau bouillante sur le riz, pas seulement de l'eau chaude. Pour un bain-marie, cela est particulièrement important, de plus, cela raccourcira le temps de cuisson du pilaf.
Étape 6
Placez le récipient dans un bain-marie et faites cuire le pilaf à la vapeur pendant 40 minutes. Dans le pilaf fini, le riz doit absorber complètement l'eau. Laissez le pilaf sous le couvercle dans un bain-marie pendant 10 minutes pour "reposer" et infuser.
Étape 7
Servez le pilaf sur un grand plat plat, placez d'abord le riz en tas, et garnissez-le de viande et de légumes.
