La confiture est faite de baies et de fruits, de légumes et même de fleurs. Les fruits secs peuvent également devenir la base d'un véritable délice - confiture d'abricots secs et de pruneaux.
Il est nécessaire
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- abricots secs - 250 g;
- pruneaux - 250 g;
- sucre - 1 kg;
- eau - 800 g;
- une orange ou deux citrons;
- noix (amandes
- Noisette
- noix) - au goût.
Instructions
Étape 1
Passez et rincez abondamment les abricots et pruneaux secs à l'eau tiède courante, retirez les pépins si nécessaire. Versez les fruits secs préparés avec de l'eau froide pendant 15-20 minutes. Rincer et remplir à l'eau froide, laisser reposer 3 à 5 heures.
Étape 2
Retirez les fruits secs de l'eau et coupez-les en quartiers ou en carrés. Filtrer l'eau dans laquelle ils ont été trempés à travers un tamis ou une étamine, ajouter le sucre cristallisé et faire bouillir le sirop. Dans le sirop porté à ébullition, jetez les abricots secs hachés, puis les pruneaux. Sans oublier de remuer, laisser mijoter 9-10 minutes. Ne laissez pas trop bouillir la confiture - cela peut gâcher le goût et tuer la saveur de la confiture.
Étape 3
Eplucher les agrumes. Pour ce faire, lavez bien les fruits avec une brosse sous l'eau tiède, puis rincez à l'eau bouillante. Deux possibilités s'offrent à vous pour préparer les zestes de confiture: frottez immédiatement l'orange ou le citron avec une râpe fine. Ou vous pouvez retirer tout le zeste avec un couteau, puis le couper en fines lanières ou frotter. Ajouter le zeste préparé au sirop de sucre bouillant et cuire encore 10-15 minutes.
Étape 4
Vous pouvez ajouter des noix à la confiture - en grains entiers (noisettes, amandes) ou pré-hachées. Avant le traitement, les noix peuvent être rincées à l'eau bouillante pour enlever la peau. Si vous utilisez des noix entières, essayez de choisir de belles amandes uniformes - elles décoreront la confiture finie. Le nombre et la combinaison de noix - selon votre goût, pour 500 g de fruits secs, 100-200 g de noix au total suffisent. 10-15 minutes après avoir ajouté les noix, retirer la confiture du feu et laisser refroidir à température ambiante.
Étape 5
Il est préférable de verser la confiture finie dans de petits pots de 100-250 ml. Lavez soigneusement les bocaux, versez-les sur de l'eau bouillante ou de la vapeur. Verser la confiture tiède dans les pots et fermer. Conserver dans un endroit frais et sombre.
