La confiture de courgettes et d'abricots secs a un arôme délicat et a le goût d'un dessert sucré à l'ananas. La préparation d'un tel produit fait maison est très simple.
Il est nécessaire
- - 3 kg de jeunes courgettes,
- - 500 g d'abricots secs,
- - 3 kg de sucre,
- - 1 citron.
Instructions
Étape 1
Rincez abondamment les courgettes à l'eau courante et séchez-les. Retirez la peau de chaque courgette. Si vous utilisez de vieilles courgettes pour la cuisson, puis coupez le milieu avec les graines, retirez la peau. Couper les courgettes en morceaux au hasard.
Étape 2
Triez 500 grammes d'abricots secs, il doit être propre, sans taches. Mettez les abricots secs dans un bol, faites bouillir avec de l'eau bouillante pendant deux minutes. Après quelques minutes, égouttez l'eau et séchez les abricots secs avec du papier absorbant.
Étape 3
Mettez les tranches de courgettes et d'abricots secs dans un hachoir à viande (si vous le souhaitez, vous pouvez utiliser un mixeur), faites défiler jusqu'à consistance lisse. Transférer la purée obtenue dans un bol en émail ou dans une grande casserole, ajouter 3 kg de sucre cristallisé.
Étape 4
Mettez la purée de pommes de terre sur le feu et, en remuant lentement, pour ne pas brûler, portez à ébullition. Après ébullition, réduire le feu et laisser mijoter pendant une demi-heure.
Étape 5
Rincer le citron, verser sur l'eau bouillante. Râpez finement le zeste, vous pouvez directement avec le zeste, il n'y a rien de mal à cela. Pressez le jus de la pulpe. Ajouter le zeste et le jus de citron à la confiture, remuer et cuire encore 15 minutes.
Étape 6
Retirez la confiture préparée du feu et placez-la immédiatement dans des petits pots, fermez les couvercles. Vous n'avez pas besoin d'envelopper la confiture dans des pots avec une serviette chaude, laissez-la refroidir à température ambiante. Conservez la confiture de la manière habituelle.
