Délicieux gâteau au caillé délicat qui n'a pas besoin d'être cuit. Très léger mais satisfaisant. Idéal pour le thé d'été.
Il est nécessaire
- - biscuits 300g
- - beurre 100g
- - fromage cottage 18% MG 400 g
- - crème sure 20-25% de matière grasse
- - sucre 250g
- - gélatine 30g
- - chocolat 200g
- - lait 50 ml
- - fraises 300 g
Instructions
Étape 1
Broyer les biscuits et 50 g de chocolat dans un mixeur. Vous pouvez également mettre les biscuits dans un sac et les broyer avec un rouleau à pâtisserie, et broyer le chocolat avec une râpe.
Étape 2
Faire fondre le beurre au micro-ondes ou au bain-marie. Ajouter aux biscuits et remuer.
Étape 3
Placer les biscuits en deux et aplatir avec une cuillère ou une main.
Étape 4
Faire tremper la gélatine dans de l'eau bouillie froide. Après qu'il ait gonflé, chauffez-le au bain-marie jusqu'à ce qu'il soit complètement dissous. Éteignez le feu et laissez la gélatine dans le bain.
Étape 5
Écraser le fromage cottage et le sucre.
Étape 6
Au bain-marie, faire fondre le chocolat dans le lait. Ajouter le chocolat au caillé. Remuer avec un mélangeur jusqu'à consistance lisse.
Étape 7
Battre la masse de caillé avec un mélangeur pendant 5 minutes. Ajouter la gélatine et battre encore 4 minutes.
Étape 8
Fouetter la crème sure jusqu'à consistance mousseuse.
Étape 9
Mélanger la crème sure et la masse de caillé avec une spatule.
Étape 10
Mettez un quart de la masse de caillé dans le moule à biscuits. Étalez les fraises.
Étape 11
Ajouter le reste de caillé, aplatir et réfrigérer pendant 12 heures.
Étape 12
Après 12 heures, le gâteau se solidifiera. Sortez-le du moule.
Étape 13
D'en haut, vous pouvez le décorer à votre guise. Il peut s'agir de chocolat râpé, de fraises ou d'autres morceaux de baies.
