Le gâteau au fromage, alias tarte au fromage, est devenu populaire chez nous relativement récemment. L'essentiel dans ce dessert délicat est l'association réussie d'une base de pâte et de fromage. Essayez une variante simplifiée du cheesecake classique, complétée par des fraises mûres et savoureuses.
Il est nécessaire
- Pour le test:
- - 250g de farine;
- - 75 g de sucre;
- - 120g de beurre;
- - une pincée de sel.
- Pour remplissage:
- - 500 g de fraises;
- - 3 oeufs;
- - 100 g de beurre;
- - 750 g de fromage cottage allégé;
- - 200 g de sucre;
- - 200 g de crème sure;
- - 75 g de semoule;
- - 3 oeufs;
- - 4 cuillères à soupe. l. Cognac;
- - un sachet de vanilline;
- - un sachet de levure chimique;
- - une pincée de sel.
Instructions
Étape 1
Faire une pâte. Pour ce faire, mélangez la farine et le sucre. Ajouter le beurre à ce mélange. Auparavant, il doit être conservé à température ambiante pendant environ une demi-heure afin qu'il se ramollisse et se mélange ensuite facilement avec le reste des ingrédients.
Étape 2
Ajoutez à la masse quelques cuillères à soupe d'eau tiède, une pincée de sel et mélangez le tout. Roulez la pâte en boule et placez-la au réfrigérateur-congélateur pendant une demi-heure.
Étape 3
Faire de la crème de caillé. Pour ce faire, séparez les jaunes d'œufs des blancs. Fouetter le sucre et le beurre. Ajoutez de la vanilline, des jaunes et du cognac à la masse obtenue. Mélangez le tout. Au lieu de brandy, vous pouvez utiliser du rhum.
Étape 4
Mélanger séparément la semoule et la levure chimique. Ajoutez-les au mélange obtenu précédemment et mélangez le tout. Introduisez-y du fromage cottage pilé avec de la crème sure. Mélanger le tout jusqu'à consistance lisse.
Étape 5
Battez les blancs d'œufs en une bonne mousse, ajoutez-y une pincée de sel. Ajouter le mélange de protéines à la crème de caillé.
Étape 6
Graisser un plat allant au four avec du beurre. Sortez la pâte du congélateur et étalez-la avec un rouleau à pâtisserie. Verser la pâte dans le moule en formant les côtés.
Étape 7
Lavez les fraises et coupez-les en quartiers. Étaler délicatement les baies sur la pâte et recouvrir d'une couche de crème de caillé.
Étape 8
Placez le cheesecake avec les fraises dans un four préchauffé à 180 degrés. Après 35-40 minutes, couvrez le dessert avec du papier d'aluminium et laissez sous cette forme pendant encore 10 minutes. Dans ce cas, le four doit être éteint. Pendant ce temps, le cheesecake atteindra la perfection.
Étape 9
Saupoudrer de sucre glace sur le cheesecake aux fraises, laisser refroidir légèrement et servir.
