Très souvent, il y a une situation où à la fin des vacances il y a encore des bouteilles de champagne ouvertes. Contrairement au vin, il vaut mieux ne pas conserver une boisson pétillante dans cet état. Mais cela ne vaut pas la peine de le verser non plus, car il peut devenir l'ingrédient qui ajoutera du piquant aux plats ordinaires et familiers, les révélera d'un côté inhabituel.
Le champagne au goût inhabituel peut être utilisé pour préparer n'importe quel plat, des soupes et des apéritifs aux desserts. La sélection contient 5 recettes classiques pour des plats bien connus, qui, néanmoins, raviront même le public le plus exigeant.
1. Cocktail "Ananas au champagne"
L'une des recettes les plus connues. Ce cocktail est facile à préparer, mais incroyablement rafraîchissant et agréable avec sa combinaison et son goût inhabituels. « Ananas en Champagne » sera un excellent apéritif.
Dans une carafe, mélangez 200 ml de vodka et le jus d'une boîte d'ananas en conserve. Verser le champagne demi-sec dans des verres et ajouter le mélange de la carafe au goût. Avant de servir, décorez les verres avec des tranches d'ananas, des pailles, des feuilles de menthe fraîche.
2. Salade de poires au champagne
Une salade insolite séduira les amateurs d'expérimentations. Pour le préparer, vous devez préparer:
- 2 poires
- 70 grammes fromage à pâte dure
- une coupe de champagne sec
- 2 cuillères à soupe. l. Sahara
- 50 grammes noix
- mélange de salade d'emballage
- De l'art. l. vinaigre balsamique
Dans une poêle préchauffée, mélanger le champagne, le sucre et les épices au goût. Portez à ébullition le mélange obtenu en remuant constamment, laissez le sucre se dissoudre complètement. Couper les poires en tranches épaisses, mettre dans la poêle dans le sirop obtenu. Laisser mijoter à feu moyen jusqu'à tendreté (environ 10 minutes). Couper le fromage en petits morceaux. Hacher les noix et les faire frire dans une poêle à part. Mettez les feuilles de laitue dans un saladier. Garnir de poire et de fromage, parsemé de noix. Arroser de sauce balsamique avant de servir.
3. Poulet au champagne
Pour préparer ce délicieux plat, vous aurez besoin de:
- 4 poitrines de poulet
- un verre de champagne
- 1 oignon
- un tas de verts
- quelques cuillères à soupe d'huile d'olive
- assaisonnements et sel avec du poivre au goût
Pelez l'oignon et coupez-le en rondelles aussi fines que possible. Faire plusieurs entailles peu profondes sur les poitrines et y insérer les rondelles d'oignon. Ajouter le sel, le poivre, les assaisonnements. Verser l'huile dans une poêle préchauffée et faire revenir légèrement le poulet. Versez un demi-verre de champagne et faites frire 5 à 7 minutes de chaque côté. Préchauffer le four à 180 degrés. Mettez les poitrines sur une plaque à pâtisserie, saupoudrez d'herbes finement hachées, ajoutez le reste du champagne et laissez cuire au four pendant une demi-heure, en versant périodiquement la sauce dessus.
4. Sorbet avec jus de fruits, baies et champagne
Un tel plat n'est pas seulement un dessert qui décorera n'importe quelle table, c'est une délicatesse exquise servie dans les restaurants gastronomiques. Le sorbet est assez simple à préparer, mais cela demande du temps et des efforts. La principale différence avec la crème glacée ordinaire est qu'elle doit être agitée toutes les demi-heures ou toutes les heures pour acquérir la structure souhaitée.
Pour le dessert il vous faudra:
- 200 grammes Sahara
- 200 grammes l'eau
- un demi-litre de champagne
- jus de 5 mandarines
- 100 grammes fraises et framboises
- menthe fraîche
Mélanger le sucre avec l'eau et dans une casserole, porter à ébullition, cuire quelques minutes et laisser refroidir. Ajouter le champagne frais et le jus au mélange refroidi. Mettez au congélateur et remuez toutes les demi-heures - une heure jusqu'à ce qu'il soit complètement solidifié. Former des boules de sorbet, disposer dans des bols, décorer de baies et de feuilles de menthe.
5. Gâteau « éclaboussure de champagne »
Pour préparer cette gourmandise luxuriante et savoureuse, il vous faudra: une bouteille de champagne mi-doux
- 130g farine
- 7 œufs
- 600 grammes Sahara
- 1 cuillère à café levure chimique
- 50 ml d'eau
- une pincée de vanilline
- 30 grammes Gélatine
- 1 citron
- 300 ml de crème épaisse
- 2 barres de chocolat
- 250g fraise
Pour un biscuit, battre 4 œufs avec 150 gr. Sahara. Ensuite, la farine y est tamisée avec la levure chimique et la vanille. Il est préférable de le faire lentement, en introduisant progressivement dans le mélange afin qu'il n'y ait pas un grand nombre de grumeaux. Une fois la pâte pétrie, disposée dans un moule et envoyée dans un four préchauffé pendant une demi-heure à une température de 180 degrés.
Pour préparer le sirop d'imprégnation, prenez 50 ml d'eau et de sucre, mélangez dans une casserole, portez à ébullition, puis laissez sur le feu pendant encore 2 minutes. Une fois le mélange refroidi, on y ajoute 50 ml de champagne. Le sirop obtenu est trempé dans un biscuit.
Pour préparer la mousse, prenez les œufs restants et séparez-les en jaunes et blancs. Faire tremper la moitié de la gélatine dans l'eau. Et pendant qu'il vient, dans une casserole, mélangez 250 ml de champagne, le jus d'un demi citron et 100 gr. Sahara. Mettez le mélange à feu doux jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous, mais ne le laissez pas bouillir. Battez les jaunes, versez-y le mélange de la poêle en un mince filet, sans cesser de battre. Mélanger le tout et remettre dans une casserole, mettre à feu doux pendant 10 minutes en remuant constamment. Assurez-vous que le mélange ne bout pas. Ajouter la gélatine, bien mélanger à nouveau et laisser refroidir. Battre la crème et les blancs séparément avec 100 gr. sucre et verser également dans le mélange refroidi en filet. Mettre le biscuit dans la forme, mousser dessus, lisser et mettre au réfrigérateur pendant 3 heures ou toute une nuit.
Versez les restes de champagne, le jus de citron et le sucre dans une casserole et mettez sur feu doux jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous. Ajouter le reste de la gélatine au mélange, laisser fondre. Refroidir le mélange obtenu.
Couper les fraises en deux et décorer le gâteau avec. Mettez une petite partie de la gelée avec des cuillères sur les baies, comme pour les coller sur le gâteau. Réfrigérer pendant 15 minutes. Versez ensuite le reste du gâteau sur le dessus du gâteau. Faire fondre le chocolat au bain-marie, en décorer le gâteau à volonté et l'envoyer au réfrigérateur jusqu'à ce qu'il se solidifie.
