Manty est non seulement très savoureux, mais aussi un plat bien nourri. Cuits à la vapeur et assaisonnés de sauce ou de crème sure, ils sont non seulement sains, mais aussi extraordinairement juteux. Après avoir essayé les manti au moins une fois, vous voudrez certainement les cuisiner à nouveau.
Il est nécessaire
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- viande de mouton;
- graisse de la queue grasse;
- oignon;
- farine;
- des œufs;
- piment rouge moulu;
- poivre noir moulu;
- sel.
Instructions
Étape 1
Passez 400 grammes d'agneau gras et 70 grammes de graisse de queue dans un hachoir à viande, en plaçant une grande grille, ou coupez-les en petits cubes (congelez légèrement la viande et le saindoux, ils seront alors beaucoup plus faciles à couper). Épluchez et hachez finement 7-8 oignons moyens, le poids de l'oignon doit être le même que le poids de la viande. S'il n'y a pas de balance à la maison, concentrez-vous sur le volume de nourriture: pour 1 tasse de viande, prenez 1,5 tasse d'oignons hachés.
Étape 2
Mélanger la viande avec l'oignon, saler et poivrer au goût. Ajoutez un peu d'eau à la viande hachée cuite pour la rendre plus juteuse. Laissez infuser la viande hachée pendant au moins 30-40 minutes. Ajouter du persil frais haché, de l'aneth, de la coriandre et du cumin, si désiré.
Étape 3
Préparez la pâte. Pour ce faire, mélangez 1 œuf avec un verre d'eau bouillie froide, puis ajoutez 1 cuillère à café de sel et mélangez à nouveau soigneusement. Tamisez 4 tasses de farine dans une tasse profonde, versez le liquide dedans et pétrissez la pâte. Il doit être élastique.
Étape 4
Divisez la pâte en 3-4 parts, il doit y avoir autant de parts qu'il y a de cercles dans la cocotte. Divisez chaque morceau en 9-12 morceaux. Rouler chaque part en un gâteau rond, placer la viande hachée au centre pour que les bords puissent être pincés. Pincez les bords selon le principe des boulettes (vous pouvez aussi d'autres manières), en les collectant en forme de rose. Mettez une casserole d'eau sur le feu et laissez bouillir l'eau. Placez les tasses, fermez le couvercle. Cuire 40-45 minutes à feu maximum. Garnir d'herbes fraîches avant de servir.
