Olivier est la salade la plus célèbre de Russie, sans laquelle, bien sûr, aucun nouvel an ne peut se passer.
Le lieu d'origine de la salade est la Russie. Il a été inventé par un chef français et porte son nom. En général, la version originale de la salade était préparée avec de la viande de gélinotte et sans pois en conserve. La saucisse et les petits pois sont apparus dans l'une des variantes de la salade, qui est désormais un classique.
Ingrédients:
- 4 pommes de terre moyennes
- 1 carotte moyenne
- 4-5 œufs
- boîte de pois en conserve,
- 300 grammes de saucisse du docteur,
- 4 concombres marinés
- une tête d'oignon,
- Mayonnaise,
- sel et poivre au goût.
Préparation:
- Cuire les carottes, les pommes de terre et les œufs. Les œufs doivent être durs.
- Nous épluchons les carottes, les pommes de terre et les œufs. Couper en petits cubes. Nous avons également coupé la saucisse.
- Nous prenons des concombres marinés et à nouveau coupés en cubes. Pressez-les un peu pour évacuer l'excès de jus.
- Hacher finement les oignons.
- Nous mélangeons tous les ingrédients, ajoutons les petits pois, sel, poivre et assaisonnons avec de la mayonnaise.
- Salade prête !
Ces secrets vous aideront à préparer la salade Olivier parfaite pour gagner une étoile Michelin:
- Pour préserver le goût des pommes de terre et des carottes, ainsi que les vitamines, il est nécessaire de les faire bouillir dans leur peau. Cela évitera également que les pommes de terre ne débordent pendant la coupe.
- Les pommes de terre doivent être prises dans le rapport d'une pomme de terre pour une personne. C'est la même chose avec les œufs. Un grand nombre d'œufs rend la salade aérée et légère.
- N'essayez pas de couper les légumes lorsqu'ils sont chauds. Premièrement, vous vous brûlerez les mains et deuxièmement, vous ne pourrez pas couper en cubes égaux. L'aspect esthétique de la salade va se détériorer.
- Vous devez couper les pommes de terre avec un couteau imbibé d'eau ou d'huile végétale. Il ne collera pas à la pomme de terre.
- La saucisse cuite doit être prise sans matière grasse. La recette utilise généralement "Docteur".
- Pour se débarrasser de l'amertume de l'oignon, il doit être arrosé d'eau bouillante.
- Avant d'ajouter des épices et de la mayonnaise à la salade, tous les ingrédients doivent être mélangés. Ainsi, vous vous épargnez des regards obliques pour des morceaux de pommes de terre et des saucisses pas complètement brassées.
- Pour être sûr du goût des concombres, utilisez des cornichons ou un peu plus gros.
- Ajoutez du concombre frais pour rendre la salade savoureuse et "fraîche".
