La tâche de combiner l'agrément avec l'utilité, le goût avec une faible teneur en calories, la satiété s'impose facilement à toute personne soucieuse de sa santé et de sa silhouette élancée. Préparez des plats de germes de blé pour le déjeuner et vous résoudrez ce problème en un rien de temps.
Soupe diététique de blé germé
Ingrédients:
- 100 g de germe de blé;
- 1,5 litre d'eau;
- 1 oignon;
- 3 pommes de terre;
- 1 carotte;
- 1 feuille de laurier;
- 1/2 cuillère à café coriandre moulue et gingembre séché;
- 1/4 c. cardamome et muscade;
- sel;
- huile végétale.
Versez de l'eau dans une casserole, plongez-y l'oignon épluché et mettez sur feu vif. Faire bouillir le tout et cuire 10-15 minutes à température moyenne. Épluchez les pommes de terre et coupez-les en cubes ou en quartiers avec les carottes. Faire revenir les épices dans l'huile végétale, ajouter les légumes et laisser mijoter 5 minutes en remuant de temps en temps. Ajouter la friture au bouillon et cuire pendant 5-7 minutes.
Transférer les plats sur la grille, retirer et jeter les oignons. Mettre le blé germé et les feuilles de laurier dans la soupe, saler et couvrir. Laissez infuser 15 à 20 minutes.
Escalopes de légumes germées au blé
Ingrédients:
- 200 g de germe de blé;
- 1 petit oignon;
- 2 gousses d'ail;
- 1/2 cuillère à café assaisonnements pour plats de légumes;
- sel;
- huile végétale.
Retirez les cosses des gousses d'oignon et d'ail et roulez avec le germe de blé dans un hachoir à viande ou hachez-les dans un robot culinaire. Assaisonner la masse obtenue avec des épices et du sel et bien mélanger pour répartir uniformément les ingrédients. Faites chauffer l'huile végétale dans une poêle, mettez-y la "viande hachée" avec une cuillère à soupe et appuyez légèrement, en donnant une forme ovale aplatie aux escalopes. Faites-les rôtir rapidement de chaque côté à feu vif, puis réduisez à feu doux et amenez le plat à préparer en 5 minutes. Servez-le avec une salade fraîche, des pommes de terre bouillies ou simplement de la crème sure.
Blé germé en salade coréenne
Ingrédients:
- 300 g de germe de blé;
- 1 gousse d'ail;
- 100 ml d'huile de sésame;
- 50 ml de vinaigre de table et sauce soja;
- 1 cuillère à café chacun sucre et coriandre moulue;
- 1/2 cuillère à café sel + pour la cuisson du germe de blé;
- 1/4 cuillère à café poudre de chili.
Faites bouillir le blé germé dans de l'eau salée, jetez-le dans une passoire et laissez le liquide s'écouler complètement dans l'évier. Transférer les germes dans un saladier, mélanger avec l'ail écrasé, le sucre, le sel et la poudre de chili. Faites chauffer l'huile de sésame dans une casserole jusqu'à ce qu'un voile apparaisse au dessus de la surface, ajoutez-y de la coriandre. Versez de l'huile bouillante sur la salade en faisant attention à ne pas vous brûler le visage pour ne pas vous brûler. Incorporer rapidement, ajouter le vinaigre et la sauce soja.
