Les beignets à base de carpe ou de caviar de carpe sont une excellente option pour le menu principal. La recette est facile à préparer et a bon goût. En même temps, vous pouvez utiliser différents types de caviar et créer votre propre recette unique en changeant les ingrédients.
Il est nécessaire
- –Caviar frais de carpe ou carassin (260 g);
- –Oeufs de poule (2-3 mcx.);
- –Bicarbonate de soude (0,5 cuillère à café);
- –Aneth frais (7 g);
- - farine de blé (2 cuillères à soupe);
- – Sel au goût.
Instructions
Étape 1
Le caviar doit être pré-traité. Pour ce faire, placez le caviar sur une planche à découper, enlevez les stries et les saletés visibles. Ensuite, rincez abondamment le caviar sous l'eau courante. Placer dans une passoire et attendre que l'excès de liquide s'écoule.
Étape 2
Transférer le caviar préparé dans un récipient profond, saler et remuer. Laissez le mélange infuser un peu puis ajoutez les œufs, puis battez jusqu'à consistance lisse.
Étape 3
Ajouter le bicarbonate de soude à la farine tamisée séparément. Remuer et mélanger avec le mélange de caviar et d'œufs. Hacher très finement l'aneth et l'ajouter à la masse. Bien mélanger à nouveau avec un mixeur ou une spatule en bois et laisser reposer un moment.
Étape 4
Placer une poêle à fond épais sur la plaque chauffante avec de l'huile. Attendez que l'huile soit réchauffée et avec une cuillère trempée dans l'eau, étalez la masse de caviar sous forme de crêpes. Faites frire les crêpes de chaque côté, à couvert, pendant au moins 15 minutes. Le caviar doit être complètement frit.
Étape 5
Lorsque le premier lot de crêpes est prêt, placez chaque crêpe sur une serviette en papier. Cela doit être fait pour que le verre ait un excès d'huile. Transférer ensuite chaque crêpe dans une autre assiette et couvrir d'un torchon pour garder le plat au chaud pendant longtemps.
