Khinkali est un plat semblable aux boulettes. Ce plat s'avère très satisfaisant, servi pour le déjeuner ou le dîner avec de la crème sure ou de la sauce tomate.
Il est nécessaire
- Pour remplissage;
- - boeuf 300g;
- - oignon 1 pièce;
- - eau froide 1/2 tasse;
- - poivre noir moulu 1 g;
- - piment rouge moulu 1 g;
- - graines de carvi 1 g;
- - sel.
- Pour le test:
- - farine de blé 300 g;
- - 100 ml d'eau;
- - sel.
Instructions
Étape 1
Lavez la viande, coupez-la en petits morceaux. Épluchez l'oignon, coupez-le en cubes, mélangez-le à la viande. Ajouter les poivrons, le cumin et le sel, émincer. Ajouter de l'eau froide à la viande hachée, remuer.
Étape 2
Tamiser la farine, diluer avec de l'eau salée froide. Pétrir la pâte dure. Couvrir d'un film alimentaire, réfrigérer 25-30 minutes.
Étape 3
Abaisser la pâte en une couche de 2 mm d'épaisseur, découper des cercles. Roulez à nouveau chaque cercle pour faire des assiettes minces.
Étape 4
Placer dans une grande casserole d'eau et porter à ébullition. Placer 1 cuillère à soupe sur chaque cercle de pâte. une cuillerée de viande hachée. Pincez les bords de la pâte par dessus en la tordant un peu en spirale pour que la pâte ne se défasse pas à la cuisson.
Étape 5
Trempez le khinkali dans de l'eau bouillante, remuez pour qu'ils ne collent pas ensemble. Cuire 7 minutes après ébullition. Servir le khinkali avec une variété de sauces savoureuses.
