La cuisine orientale est avant tout réputée pour ses douceurs: halva et kozinaki, sorbet et noix grillées, marmelade et nougat, loukoum et kurabie. Au fait, à propos de kurabi. Il n'y a probablement personne qui n'a pas essayé ce biscuit friable avec un beau nom au moins une fois dans sa vie. Cette délicatesse a un bon goût et est facile à préparer. Et pour leur faire plaisir en famille et entre amis, il suffit de connaître une recette simple, qui est présentée ci-dessous.
Il est nécessaire
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- 4 blancs d'œufs;
- 600 g de farine de blé;
- 530 g de beurre ou de margarine;
- 150-200 g de sucre cristallisé;
- 2 cuillères à soupe de confiture;
- seringue ou sachet à pâtisserie.
Instructions
Étape 1
Sortez le beurre du réfrigérateur à l'avance pour qu'il ait le temps de fondre et de devenir suffisamment mou. A l'aide d'un mixeur, battre le beurre et le sucre jusqu'à ce que la masse augmente. Ajoutez ensuite les blancs d'oeufs. Continuez à fouetter le mélange jusqu'à ce qu'ils soient complètement combinés avec le beurre.
Étape 2
Ajouter la farine au mélange protéine-huile obtenu. Entrez-le en petites parties. Cela permettra d'éviter la formation de grumeaux dans la pâte.
Étape 3
Une fois la pâte prête, remplissez-la dans une seringue à pâtisserie avec une buse dentelée spéciale ou une poche à douille avec une buse sculptée. Ensuite, pressez une petite camomille sur une plaque à pâtisserie sèche et propre. Placez-les à une distance de 2,5-3 cm les uns des autres.
Étape 4
Si vous n'avez pas de poche à douille ou de seringue, faites une coupe ronde ou ovale. Placez simplement la pâte finie au réfrigérateur pendant 15 minutes. Ensuite, roulez-le en une fine couche et, à l'aide d'un moule frisé ou d'un verre ordinaire, découpez les biscuits.
Étape 5
Mélangez de la confiture de pomme ou d'abricot avec une cuillère à café de sucre. Ensuite, placez une petite quantité au milieu de chaque biscuit.
Étape 6
Préchauffez le four à 190-200 degrés et placez-y les biscuits. Cuire le kurabiye pendant 10 minutes. Ensuite, surveillez son état. Parfois, les cookies sont tout à fait prêts en 12-13 minutes, ou vous devrez peut-être les conserver pendant un quart d'heure.
Étape 7
Laissez refroidir le foie dans la plaque à pâtisserie, sinon vous risquez de le casser. Traditionnellement, ces biscuits sont généralement servis avec une tasse de café ou de thé.
