Habituellement, ils prennent du beurre pour la pâte, mais nous le cuisons avec de l'huile végétale - il contient moins de calories. La crème Cupcake est faite avec du café, du chocolat et de la crème pour un arôme incroyable.
Il est nécessaire
- Pour le test:
- - 1/2 tasse d'huile végétale;
- - 1 1/2 tasses de farine;
- - 3/4 tasse de cacao;
- - 1 1/4 tasse de café fort et froid;
- - 2 oeufs;
- - 1 cuillère à café de bicarbonate de soude, levure chimique, extrait de vanille;
- - une pincée de sel.
- Pour remplissage:
- - 1/3 tasse de chocolat;
- - 1 1/4 tasse de café fort;
- - 3/4 tasse de crème épaisse;
- - 1 cuillère à soupe. une cuillerée de sucre en poudre.
- Pour le glaçage:
- - 1 verre de morceaux de chocolat;
- - 2/3 tasse de crème épaisse.
Instructions
Étape 1
Préchauffer le four à 175 degrés, graisser les moules à muffins avec de l'huile ou y insérer des "tasses" en papier. Environ 18 moules sont nécessaires.
Étape 2
Tamiser la farine avec la poudre de cacao, la levure chimique, le sel et le bicarbonate de soude. Battre séparément les œufs et le sucre, le beurre et la vanille. Ajouter les ingrédients secs à cette masse, battre jusqu'à consistance lisse. Incorporez le café, vous n'avez pas besoin de remuer longtemps après cela!
Étape 3
Étaler la pâte dans les moules pas jusqu'au sommet, cuire au four environ 25 minutes, en vérifiant l'état de préparation avec un cure-dent. Refroidir ensuite complètement les muffins sur la grille.
Étape 4
Faire fondre le chocolat dans le café au bain-marie en remuant de temps en temps. Refroidir légèrement. Fouetter la crème jusqu'à formation d'une masse épaisse et mousseuse. Versez-y le mélange café-chocolat.
Étape 5
Dans les cupcakes finis, coupez un cône de 2 cm du haut ou du bas (selon ce qui vous convient le mieux), coupez la pointe de la partie coupée. Remplir les muffins au café de crème, couvrir avec des couvercles découpés. Réfrigérer.
Étape 6
Préparez le glaçage: faites chauffer la crème au bain-marie, ajoutez le chocolat, remuez jusqu'à dissolution complète. Tremper le dessus des cupcakes au café avec la crème dans le glaçage et réfrigérer 10 minutes.
