Les pâtisseries, très appréciées en France, ont fermement conquis nos cœurs. Les croissants sont préparés à la fois sans garnitures et avec diverses garnitures. La pâte levée utilisée dans les croissants rend le produit plus moelleux.
Il est nécessaire
-
- 1,5 tasse de lait
- 10 grammes levure sèche
- 2 jaunes d'oeufs
- 1 oeuf
- 3,5 tasses de farine de blé
- 200 grammes huiles
- 1 cuillère à café de sel
- 1 cuillère à café de sucre
Instructions
Étape 1
Mélanger le sucre dans un verre de lait tiède (30 degrés), puis dissoudre la levure. La levure commence à "marcher" et de la mousse apparaît à la surface.
Étape 2
Battre légèrement les jaunes.
Étape 3
Tamiser la farine et y ajouter les jaunes, la levure, le reste du lait, le sel et pétrir la pâte.
Étape 4
Nous formons la pâte finie en une boule et la coupons transversalement par le haut.
Étape 5
Après avoir recouvert la pâte, mettez-la au réfrigérateur pendant 12 heures.
Étape 6
Étalez la pâte levée en l'étendant à l'endroit de l'incision. La couche doit être carrée, pas plus de 2 cm d'épaisseur.
Étape 7
A l'aide d'un rouleau à pâtisserie, roulez le beurre dans un film alimentaire sur une épaisseur de 1 cm.
Étape 8
Mettre le beurre sur la pâte et envelopper le beurre dans la pâte comme une enveloppe.
Étape 9
Abaisser doucement la pâte en la retournant mais sans renverser la couche elle-même.
Étape 10
Pliez la pâte en trois couches (vous obtenez un rectangle) et placez au réfrigérateur pendant 30 minutes.
Étape 11
Nous sortons la pâte réfrigérée et la roulons en carré sans la retourner.
Étape 12
Repliez la pâte en rectangle et placez-la au réfrigérateur pendant 30 minutes.
Nous répétons cette procédure une fois de plus.
Étape 13
Après la troisième "congélation", étalez la pâte en un rectangle d'au plus 0,5 cm d'épaisseur.
Étape 14
Avec un couteau bien aiguisé, nous cassons la couche en triangles d'environ 15x15x10 cm.
Étape 15
La base de chaque triangle (10 cm) est légèrement incisée.
Étape 16
Nous commençons à enrouler les triangles à partir de la base avec un tube.
Étape 17
Déposer les croissants sur une plaque à pâtisserie, couvrir d'un torchon et mettre au chaud pendant 1 heure.
Étape 18
Battre l'oeuf et graisser les croissants levés.
Étape 19
Nous cuisons dans un four préchauffé à 200 degrés pendant 20 minutes.
Étape 20
Servez de la confiture, de la confiture ou du lait concentré avec des croissants.
