Les carottes et l'ail sont deux ingrédients essentiels dans de nombreux plats différents. Souvent, ces deux produits sont utilisés dans les salades. Lorsqu'il est combiné avec d'autres ingrédients tels que les noix, les carottes et l'ail, il ajoute une saveur épicée et savoureuse au plat.
Les bienfaits des carottes et de l'ail
Les carottes, comme l'ail, donnent non seulement un goût original à un plat, mais lui apportent également des nutriments. Les carottes sont riches en kératine, une source de vitamine A nécessaire au maintien de la santé des yeux. De plus, les carottes contiennent des vitamines D, E, B et C, du calcium, du phosphore, du magnésium et d'autres éléments bénéfiques.
Les carottes bouillies contiennent 34 % plus d'antioxydants que les carottes crues. Avec un stockage approprié, la quantité de nutriments dans les carottes bouillies ne diminue pas.
À son tour, l'ail, qui est extrêmement utile pour traiter les rhumes et maintenir l'immunité, contient des glucides, des polysaccharides, de la vitamine C, de la vitamine B1, B3 et PP.
Recettes de salade de carottes et d'ail
Pour faire une salade simple, facile et saine, prenez:
- carottes - 400 g;
- ail - 3 gousses;
- noix - 10 pcs.;
- crème sure - 100 g;
- jus de citron - 2 c.
- sel au goût.
Tout d'abord, épluchez les noix de la coque, râpez les carottes sur une râpe grossière et hachez les noix en petites miettes. Dans un grand bol, mélanger les carottes, les noix, assaisonner de sel et de jus de citron et bien mélanger. Assaisonner la salade avec de la crème sure.
Vous pouvez aussi faire une salade légère mais copieuse de carottes et d'ail avec de la feta, il vous faudra:
- carottes - 500 g;
- ail - 2 gousses;
- fromage feta - 100 g;
- poivre moulu - au goût;
- sel - au goût;
- oignons verts - au goût;
- moutarde - 1 cuillère à soupe;
- de l'huile d'olive au goût.
Pour que la kératine des carottes soit absorbée au mieux, assaisonnez les salades de carottes avec n'importe quelle huile végétale.
Faites d'abord bouillir les carottes (sans les éplucher), puis épluchez-les et coupez-les en petits cubes. Coupez également la feta en tranches. Faites ensuite revenir la moitié des oignons verts finement hachés dans l'huile d'olive. Ajouter les carottes, la moutarde, le sel et le poivre à l'oignon. Mélangez le tout soigneusement et faites frire pendant quelques minutes.
Cette salade est mieux placée dans un saladier en couches. Alternez le mélange de carottes et d'oignons avec du fromage feta. Saupoudrer les oignons verts restants sur la salade et réfrigérer pendant quelques heures.
Si vous souhaitez régaler vos convives avec un plat insolite, préparez une salade coréenne avec des carottes, de la viande et de l'ail. 1 kg de carottes repose sur:
- ail - 100 g;
- viande - 100 g;
- sel - 2 c.
- sucre - 2 c.
- vinaigre dilué avec de l'eau au goût - 2 cuillères à soupe;
- oignons - 6-8 pièces;
- huile végétale - 120 g;
- poivre rouge et noir - au goût.
Hacher finement l'oignon et le faire revenir dans de l'huile végétale. Lorsque l'oignon acquiert une teinte dorée, ajoutez-y de la viande finement hachée, faites-le frire jusqu'à ce qu'il soit tendre. Râper les carottes sur une râpe grossière, mélanger avec du sel et du sucre. Ajouter le vinaigre, l'ail haché, le poivre aux carottes, puis ajouter les oignons frits avec la viande et bien mélanger. Mettez la salade finie dans un bocal et mettez-la au réfrigérateur pour infuser pendant environ une journée.
