Les haricots rouges ou blancs en conserve sont parfaits pour les salades rapides. Il peut être ajouté aux légumes, viandes, poissons. Le plat deviendra plus satisfaisant et il ne faudra pas longtemps pour le préparer. Toutes les sauces à base d'huile végétale, de yaourt ou de crème sure conviennent à une telle salade.
Salade de porc aux haricots
Essayez de préparer une délicieuse salade de collations avec du porc maigre et des haricots blancs en conserve. Le goût frais de ces composants sera mis en valeur avec succès par l'ail, les herbes épicées et le poivre fraîchement moulu.
Tu auras besoin de:
- 200 g de pulpe de porc;
- 100 g de haricots blancs en conserve;
- 2 gousses d'ail;
- un bouquet de roquette;
- 1 oignon;
- 100 ml d'huile d'olive;
- 1 cuillère à soupe de jus de citron;
- 1 cuillère à soupe de moutarde de grain;
- grains de poivre noir;
- sel et poivre noir au goût.
Rincez le porc, retirez les films. Faire bouillir de l'eau, ajouter le sel et les grains de poivre. Faire bouillir la viande jusqu'à tendreté, réfrigérer et couper en cubes. Eplucher l'oignon, le hacher finement et le faire revenir dans un peu d'huile végétale.
Égoutter les haricots du bocal et placer les haricots dans un bol. Ajouter les oignons sautés et réfrigérés, le porc et la roquette hachée. Verser l'huile d'olive dans un bocal à vis, ajouter la moutarde, le sel, le jus de citron. Bien agiter la sauce et verser sur la salade. Remuer, saupoudrer de poivre noir fraîchement moulu et servir.
La roquette peut être remplacée par du cresson ou de la moutarde.
Salade de légumes aux haricots blancs
Cette salade a un goût très doux et convient aussi bien à l'apéritif qu'à l'accompagnement d'un poisson ou d'une viande.
Tu auras besoin de:
- 6 pommes de terre jeunes de taille moyenne;
- 4 cuillères à soupe de haricots blancs en conserve;
- 3 concombres frais;
- 3 cuillères à soupe de pois verts en conserve;
- 2 oeufs;
- 3 tomates mûres;
- un bouquet de ciboulette;
- 200 ml de crème sure;
- sel au goût.
Pour la salade, choisissez des tomates charnues au goût sucré.
Laver soigneusement les pommes de terre avec une brosse et les faire bouillir dans de l'eau salée. Faire bouillir les œufs durs. Coupez les pommes de terre, les concombres et les tomates en cubes et placez-les dans un bol, ajoutez les haricots et les pois en conserve. Mélangez le tout, salez et assaisonnez avec de la crème sure. Placer la salade sur un plat de service, garnir de ciboulette et de fins quartiers d'œufs durs.
Salade d'hiver des stocks
Cette salade insolite remplacera le plat principal du déjeuner ou du dîner. Servir avec du pain blanc et une bouteille de vin rosé frais.
Tu auras besoin de:
- 150 g de haricots rouges en conserve;
- 15 g de haricots blancs en conserve;
- 150 g de petits pois en conserve;
- 60 g de radis frais;
- 200 g de fromage épicé;
- 150 g de yaourt nature sans additifs;
- 2 cuillères à soupe de raifort fini;
- 2 cuillères à soupe de lait;
- 2 cuillères à soupe de persil haché;
- sel.
Coupez le radis et le fromage en petits cubes et placez-les dans un bol avec les haricots et les petits pois. Dans un bol séparé, mélanger le yogourt avec le raifort, le lait, le sel et le persil haché. Refroidissez bien la sauce et remplissez la salade avec.
