Une salade de jeunes courgettes frites et de cèpes marinés est un plat diététique qui conviendra aussi bien au jeûne qu'à tout régime. Il se prépare très simplement, facilement et rapidement. En plus, des oignons marinés, des herbes et des croûtons à l'ail de pain fait maison sont jetés dans la salade. Si le régime est très strict, alors, si vous le souhaitez, les craquelins peuvent être complètement exclus.
Ingrédients:
- 4 petites courgettes;
- 100 g de champignons blancs marinés;
- 1 gousse d'ail;
- 1 tranche de pain blanc
- ½ oignon;
- 4 cuillères à soupe. l. huile de tournesol;
- 1 cuillère à café huile d'olive;
- 1 cuillère à soupe. l. vinaigre balsamique;
- ½ cuillère à café sel;
- 1 pincée de poivre noir moulu;
- 1 brin d'aneth;
- 1 plume d'oignon
Préparation:
- Epluchez l'oignon, lavez-le, coupez-le en rondelles, mettez-le dans un bol, versez le vinaigre et laissez mariner un quart d'heure.
- Lavez les courgettes et coupez-les en cercles de 0,5 cm d'épaisseur. Pour cette salade, il est recommandé de ne prendre que des jeunes courgettes, car elles sont sans pépins et avec une peau fine.
- Placez les tasses de courgettes dans un bol, saupoudrez de sel et remuez. Faites ensuite frire dans l'huile de tournesol jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
- Égoutter la marinade des cèpes et couper les champignons eux-mêmes en morceaux de 1 à 1,5 cm. Passer l'ail dans l'ail. Laver l'aneth et les oignons verts, sécher un peu et hacher finement avec un couteau.
- Versez l'huile d'olive dans une poêle et faites-la chauffer. Mettez l'ail haché dans l'huile et faites-le frire pendant 30 secondes maximum.
- Versez l'ail frit au fond de la poêle en lui donnant la forme d'une tranche de pain.
- Ensuite, couvrez-le de pain. Faites frire le pain dans l'huile d'ail d'un côté, puis retournez-le de l'autre côté et faites-le frire également un peu. En conséquence, vous devriez obtenir un pain à l'ail séché et légèrement frit qui peut être coupé avec un couteau.
- Couper le pain en cubes de 1x1 cm.
- Mettez les courgettes frites dans une fleur au fond de l'assiette. Placer les champignons et les croûtons sur les courgettes et les rondelles d'oignon marinées sur les croûtons.
- Assaisonnez la salade formée de courgettes aux cèpes avec du sel, saupoudrez d'herbes hachées et servez avec ou sans votre accompagnement préféré.
