Une salade vitaminée originale peut être préparée avec des courgettes mûres et de l'avocat.
De la chicorée est ajoutée au plat, qui peut être remplacée par une salade de radis; l'estragon et les épices sont utilisés pour le piquant. Les noisettes ajoutent de la satiété à la collation. Une sauce vinaigrette spéciale est préparée avec de la moutarde de Dijon, du jus de citron et du beurre de cacahuète. Nous avons besoin:
-375 g de courgettes mûres
-365 g d'avocat mûr
-1 PC. chicorée
-100 g de noisettes pelées
-2 pièces brins d'estragon
-25 g de jus de citron (frais).
-Sel, poivre (moulu) sont ajoutés au goût.
Pour faire la sauce à la vinaigrette, vous aurez besoin de:
-18 g de jus (prendre du citron)
18g de moutarde de Dijon
-50 g de beurre de noix.
Technologie culinaire:
1. Courgettes mûres pelées coupées en tranches. Mélanger la moutarde de Dijon avec le jus de citron dans un bol, ajouter le beurre de noix. La sauce résultante est versée sur des tranches de courgettes, laissez les légumes infuser dans une telle marinade pendant une demi-heure, en les mettant au réfrigérateur.
2. Avocat (pelé) coupé en tranches, saupoudrer de jus de citron pour éviter qu'il ne brunisse. Les feuilles d'estragon et de chicorée sont lavées et séchées.
3. Dans un bol, mélanger les tranches de courgettes imbibées de vinaigrette avec les tranches d'avocat, saler (au goût), poivrer, mélanger avec la salade chicorée/radichio.
4. Les noisettes (pelées) sont frites au four en plaçant les noix sur une plaque à pâtisserie. Les noix vont rôtir pendant 17 minutes à une température d'environ 145 degrés. Une fois les noisettes refroidies, elles sont concassées grossièrement.
5. Des noisettes frites sont ajoutées à la salade avec les feuilles d'estragon. Servir l'apéritif en portions ou sur un large saladier plat. Pour la beauté, vous pouvez ajouter du persil à une entrée de salade prête à l'emploi avec des courgettes et de l'avocat. La délicieuse salade est prête.
