Bien que le goulasch de bœuf soit un plat traditionnel, tout le monde le préfère, mais le goulasch pulmonaire s'avère non moins savoureux et satisfaisant. Il se distingue par sa structure délicate et son goût agréable.
Il est nécessaire
- - 500 g de poumons
- - 1 oignon
- - 1 cuillère à soupe. l. pâte de tomate
- - 1 cuillère à soupe. l. farine
- - huile végétale
- - sel
- - poivre
Instructions
Étape 1
Pour faire du goulasch, rincez vos poumons à l'eau tiède. Versez de l'eau dans une casserole, réchauffez-la, mettez les poumons dans une casserole, faites cuire à feu doux pendant environ 2 heures. Sortez les poumons, cool. Laissez le bouillon dans la casserole, il sera toujours utile.
Étape 2
Couper les poumons en petits cubes, assaisonner de sel et de poivre et laisser tremper 10 minutes. Faire revenir dans une poêle avec du beurre, saupoudrer de farine.
Étape 3
Hacher finement l'oignon, l'ajouter à la poêle, continuer à faire frire pendant encore 3-4 minutes. Transférez le tout de la poêle à la casserole.
Étape 4
Versez 2 tasses du bouillon restant de la cuisson des poumons dans une casserole. Ajoutez-y ensuite du concentré de tomate, vous pouvez également y mettre des feuilles de laurier. Couvrir la casserole avec un couvercle, cuire le plat encore 10-15 minutes. Il s'est avéré que c'était un merveilleux goulasch avec de la sauce. Bon appétit!
