Les amateurs de cuisine allemande peuvent essayer de cuisiner un goulasch de viande inhabituel avec des boulettes de pain. Ce plat est traditionnellement servi dans les restaurants munichois pendant l'Oktoberfest.
Il est nécessaire
- Ingrédients pour 2 personnes:
- Pour les boulettes de viande (Semmelknödel):
- - 6 pains à hot dog (sans pépins);
- - un demi-oignon;
- - gros œuf;
- - huile végétale;
- - 50 grammes beurre;
- - lait;
- - persil, muscade, poivre et sel.
- Pour le goulasch:
- - 400 gr. du boeuf;
- - un demi-oignon;
- - une gousse d'ail;
- - 2 grosses pommes de terre;
- - une petite carotte;
- - une cuillère à café de piment rouge moulu;
- - une cuillerée de farine;
- - du persil et du thym;
- - une cuillerée de beurre ou d'huile végétale;
- - poivre et sel.
Instructions
Étape 1
Coupez les pains à hot-dog en cubes et placez-les dans un grand bol. Verser un peu d'huile d'olive et bien mélanger le pain. Faire revenir l'oignon haché et le persil dans le beurre et transférer dans un bol de pain. Ajouter l'oeuf, saler, poivrer et assaisonner avec une pincée de thym. Remuez la masse, si nécessaire, versez un peu de lait et laissez reposer 30 minutes.
Étape 2
Faire bouillir de l'eau salée dans une grande casserole. Nous fabriquons des boulettes de viande à partir de la masse de pain et les faisons bouillir pendant 20 minutes. Nous sortons avec une écumoire et mettons de côté.
Étape 3
Faire chauffer du beurre ou de l'huile végétale dans une poêle à fond épais. Nous étalons le bœuf coupé en petits morceaux, le faisons frire jusqu'à ce qu'il soit doré. Hacher l'oignon et l'ail, ajouter à la viande. Versez le poivre et la farine dans la casserole, remuez sans vous arrêter pendant 2-3 minutes. Remplissez la viande d'eau, laissez bouillir. À ce moment, coupez les carottes et les pommes de terre en cubes, ajoutez-les à la viande après avoir fait bouillir pendant 10 minutes. Salez, poivrez, assaisonnez de persil et de thym au goût. Baisser le feu à doux, couvrir le goulasch et cuire 45 minutes.
Étape 4
Avant de servir, faites chauffer quelques boulettes de viande au four et servez avec du goulasch chaud.
