Depuis l'Antiquité, le sel de table est considéré comme l'un des produits alimentaires les plus précieux et les plus essentiels. Le sel pouvait être utilisé pour payer les salaires des soldats et des fonctionnaires, en raison des gisements de sel, des conflits armés ont éclaté à plusieurs reprises.
La célèbre "Salt Riot" de 1648 est entrée dans l'histoire de la Russie, en raison d'une forte augmentation des prix de ce produit. Cependant, de nos jours, il est de plus en plus courant d'entendre que le sel de table est nocif, et il faut soit l'abandonner complètement, soit réduire sa consommation autant que possible. Et comment vraiment ?
Quels sont les avantages du sel de table
Comme le dit la sagesse populaire, il n'y a pas de camarade pour le goût et la couleur. Les adeptes d'un mode de vie sain, impliquant un régime sans sel, peuvent plaider autant qu'ils le souhaitent sur les avantages d'éviter la "mort blanche". Mais pour les personnes habituées aux aliments salés, il est extrêmement difficile d'abandonner le sel. Il est difficilement possible de parler des bienfaits si les plats semblent si insipides qu'ils sont littéralement mangés de force. Au contraire, si une personne aime la nourriture, elle a un effet bénéfique non seulement sur sa digestion, mais aussi sur l'état général du corps, aide à la production de l'hormone du plaisir - la dopamine.
De plus, le sel de table est une source précieuse d'ions sodium, qui joue un rôle très important dans la vie de l'organisme. Par conséquent, un rejet complet du sel peut entraîner un manque important de sodium, ce qui entraîne le développement de maladies cardiovasculaires, jusqu'à des maladies aussi dangereuses que la crise cardiaque ou l'accident vasculaire cérébral.
Il est prouvé que le sel a un effet bénéfique sur le fonctionnement des cellules nerveuses, ainsi que sur la production de l'hormone insuline, dont l'absence conduit au diabète.
Les dommages que le sel de table peut causer
Cependant, les allégations sur les dangers du sel de table ont également de bonnes raisons. Après tout, une utilisation excessive de ce produit entraîne une détérioration du métabolisme, une stagnation des fluides dans le corps. Et cette stagnation, à son tour, entraîne un œdème, une augmentation de la pression intracrânienne et intraoculaire, ce qui explique pourquoi il existe un risque de développer un certain nombre de maladies.
Certains chercheurs soutiennent que ceux qui consomment des aliments salés sont beaucoup plus susceptibles de développer des cataractes que ceux qui consomment du sel avec modération.
Enfin, une grande quantité de sel est nocive pour les personnes souffrant de maladies de l'estomac, du pancréas et de la vésicule biliaire. Les aliments salés peuvent exacerber ces maladies. Par conséquent, lorsque vous utilisez du sel, vous devez respecter la règle du « juste milieu ». Le rejet complet de ce produit et son utilisation excessive peuvent nuire à l'organisme. N'oubliez pas que tout est bon avec modération.
