Une omelette est un plat simple mais très nutritif pour le petit-déjeuner ou le dîner. Combinez-le avec du fromage - épicé, fade ou fumé - le goût du plat deviendra encore plus expressif. Le fromage peut être ajouté au mélange d'œufs et de lait ou pour en remplir une omelette déjà grillée.
Omelette au fromage et aux herbes
Cette omelette peut être préparée pour le petit-déjeuner. Tout fromage lui convient - dur, transformé, saucisse.
Tu auras besoin de:
- 2 oeufs;
- 100 g de fromage;
- 0,25 tasse de crème;
- sel;
- poivre noir fraichement moulu;
- un mélange d'herbes sèches de Provence;
- Ghee pour la friture.
La crème d'omelette peut être remplacée par du lait.
Battre les œufs avec la crème et le sel. Ajouter un mélange d'herbes provençales, bien mélanger le tout. Faites chauffer le ghee dans une poêle à frire et versez le mélange d'œufs et de beurre dessus. Pour rendre l'omelette savoureuse et moelleuse, le beurre doit être très chaud. Faites frire l'omelette en soulevant les bords avec une spatule pour cuire plus rapidement.
Lorsque le mélange d'œufs est à moitié pris, saupoudrer de fromage râpé. Ensuite, pliez l'omelette en deux pour que le fromage soit à l'intérieur. Placer le moule dans un four préchauffé à 160°C, et après 5-6 minutes, transférer délicatement l'omelette sur une assiette préchauffée. Saupoudrer de poivre noir fraîchement moulu sur le plat et servir.
Omelette au fromage, croûtons et saucisses
Tu auras besoin de:
- 3 oeufs;
- 2 cuillères à soupe de lait;
- 2 tranches de pain blanc;
- 100 g de fromage;
- beurre pour la friture;
- 2 saucisses de chasse;
- poivre noir fraichement moulu;
- sel;
- persil.
Battre les œufs avec le lait et le sel, râper le fromage. Faites chauffer le beurre dans une poêle, coupez le pain en cubes et versez-le dans la poêle. Remuer avec une spatule et faire frire les tranches de pain jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes. Ajouter les saucisses de chasse finement hachées dans la poêle et couvrir avec le mélange d'œufs.
Faire frire l'omelette jusqu'à ce qu'elle soit à moitié cuite, en veillant à ce qu'elle ne brûle pas. Verser le fromage râpé dans la poêle et couvrir le plat. Couper l'omelette finie en portions, saupoudrer de poivre noir moulu et garnir de persil.
Cette omelette peut être rendue végétarienne en remplaçant les saucisses par des tranches de tomates fraîches.
Omelette cannoli
Ce plat magnifique et insolite est emprunté à la cuisine italienne. La combinaison de deux types de fromage - le parmesan épicé et la mozzarella tendre lui donne un goût riche.
Tu auras besoin de:
- 3 oeufs;
- 1 cuillère à soupe. une cuillerée de farine de blé;
- 2 cuillères à soupe. cuillères de lait;
- 300 g d'épinards;
- 100 g de parmesan;
- 100g de mozzarella;
- 2 tomates mûres;
- 1 oignon;
- 1 gousse d'ail;
- la marjolaine;
- huile d'olive;
- sel;
- poivre noir fraichement moulu.
Mélanger la farine avec le lait, les œufs, le poivre noir fraîchement moulu et le sel. Fouetter le mélange jusqu'à consistance lisse. Prenez une petite poêle, faites chauffer de l'huile d'olive dessus et versez-y un quart du mélange d'œufs. Faites frire l'omelette des deux côtés, puis faites 3 autres omelettes de la même manière.
Laver les épinards, les sécher, les hacher finement. Hacher l'ail, la marjolaine, ajouter le parmesan râpé et incorporer les épinards. Coupez la mozzarella en 4 morceaux. Rouler chaque omelette dans un tube à cannoli, mettre une tranche de mozzarella et une cuillère à soupe de parmesan haché et d'herbes à l'intérieur. Placer les cannoli dans la poêle.
Verser les tomates sur l'eau bouillante, retirer la peau, hacher la pulpe au mixeur, saler légèrement. Versez les omelettes farcies sur la purée de tomates et faites-les cuire à four chaud pendant 20 minutes.
