La viande de tanche a un goût délicat et agréable, légèrement sucré. Ce poisson peut être consommé en plat séparé ou en accompagnement. Le poisson est très bon à mijoter et à cuisiner. Vous trouverez ci-dessous une recette de ragoût de tanche au vin blanc.
Il est nécessaire
-
- tanche;
- 100 g de champignons;
- huile végétale;
- oignon;
- persil;
- 100 g de vin blanc sec;
- sel
- poivre.
Instructions
Étape 1
Laver le poisson à l'eau chaude pour enlever le mucus. Placer dans une casserole d'eau froide et gratter les écailles.
Videz le poisson, coupez toutes les nageoires, la tête, la queue. Rincer à l'eau froide.
Coupez la tanche en morceaux. Frottez-le avec du sel et du poivre.
Étape 2
Traitez les champignons, hachez-les finement.
Hacher les oignons.
Faire revenir les champignons et les oignons dans du beurre.
Étape 3
Mettez la tanche hachée dans une casserole, ajoutez-y les champignons frits et les oignons.
Saupoudrer de persil haché.
Étape 4
Versez 100 g de vin blanc sec.
Étape 5
Couvrir la casserole avec un couvercle et placer sur la cuisinière pour laisser mijoter jusqu'à tendreté. Transférer la tanche finie dans un plat et saupoudrer d'herbes. Bon appétit!
