Les brochettes de légumes sont une excellente option pour les végétariens ou les personnes soucieuses de leur poids, car les aliments sains peuvent aussi être délicieux. Cette recette est destinée à la cuisson de légumes dans la nature, mais la cuisine maison est également possible. Les légumes peuvent être embrochés ou grillés ou enveloppés dans du papier aluminium et du charbon de bois.
Vous pouvez prendre tous les légumes à votre goût, et l'utilisation de champignons et de maïs est également autorisée dans la préparation. Ces brochettes sont populaires dans les pays méditerranéens et sont également souvent préparées dans la cuisine arménienne et ouzbèke.
Pour préparer un kebab vous aurez besoin de:
- aubergine - 1 kg;
- courgettes - 1 kg;
- Poivre bulgare - 1 kg;
- champignons - 1 kg;
- huile d'olive - 250 ml;
- vinaigre de cidre de pomme - 190 ml;
- ail - 5-6 gousses;
- vinaigre balsamique - 60 ml;
- sauce soja - 50 ml;
- paprika moulu - 2 cuillères à café;
- sel;
- poivre noir.
3-4 heures avant de cuire le shish kebab, vous devez préparer les légumes, les couper. Champignons - en deux, aubergines - le long, courgettes - en cercles, poivrons - dans des bateaux. Pour préparer la marinade, mélanger l'huile, le vinaigre balsamique et de cidre de pomme, la sauce soja, ajouter l'ail, la purée d'ail.
Pour mariner les légumes, prenez un sac ordinaire. Mettez-y les légumes et recouvrez-les de marinade. Cela ne compromettra pas l'intégrité des ingrédients. Attachez le sac et secouez doucement pendant 2 minutes pour permettre à la marinade de s'étaler uniformément.
Placer les légumes sur une grille, griller des deux côtés sur du charbon de bois, pendant 10 minutes. Le degré de préparation du kebab peut être déterminé par la peau légèrement noircie, qui peut être facilement retirée après la cuisson. Servir le barbecue avec de la viande ou de la crème sure.
