Les calmars sont la vie marine, à partir de laquelle vous pouvez préparer une variété de plats. En plus de son goût délicat, le calmar possède des propriétés bénéfiques dues à sa teneur élevée en protéines, iode et zinc. Un autre avantage est que les calamars cuisent très rapidement, donc un simple plat de calamars ne vous prendra que 20 minutes !
Il est nécessaire
- - carcasses de calamars - 1 kg;
- - carottes - 1-2 pcs.;
- - oignons - 2 pièces;
- - sel;
- - persil;
- - huile végétale raffinée;
- - poivre noir moulu.
Instructions
Étape 1
Décongeler les carcasses de calamars. Ébouillantez-les avec de l'eau bouillante et retirez le film et les entrailles. Retirez les tranches dures des carcasses.
Étape 2
Faites bouillir un litre et demi d'eau, salez et abaissez les carcasses de calamars dans la casserole. Dès que l'eau bout à nouveau, baissez le feu et faites cuire les carcasses pendant 3 minutes. Ensuite, utilisez une fourchette pour retirer les calamars de la poêle, en laissant l'eau s'écouler des carcasses.
Étape 3
Rincez les carottes, épluchez-les, coupez-les en lanières. Vous pouvez utiliser une râpe grossière. Couper les oignons épluchés en fines demi-anneaux. Faites chauffer l'huile dans une poêle profonde. Faire revenir les oignons et les carottes hachés, en réduisant le feu, jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
Étape 4
Coupez les carcasses de calamars refroidies en anneaux, ou en demi-anneaux, il est important de couper finement. Ajouter les calamars dans la poêle à frire commune, saler et poivrer au goût, remuer. Laisser mijoter tous les ingrédients pendant quelques minutes. Saupoudrer d'herbes fraîches hachées sur le plat fini ou disposer magnifiquement avec des brins de persil.
