Sochen est un pain plat farci plié en deux. La garniture classique est le fromage cottage, ce plat sera donc au goût de ceux qui n'aiment pas vraiment le fromage cottage frais. En effet, en tant que garniture, le fromage cottage en juteux acquiert un goût étonnamment agréable.
Il est nécessaire
- Pour le test:
- - beurre - 100 g;
- - sucre - un demi-verre;
- - œuf - 1 pièce;
- - crème sure - 125 g;
- - farine - 2 cuillères à soupe;
- - levure chimique - 2 c.
- - sel;
- Pour remplissage:
- - fromage cottage - 350 g;
- - sucre - 2 c. je.;
- - semoule - 1 cuillère à soupe. je.;
- - œuf (protéine) - 1 pc.;
- - crème sure - 2 c. je.;
Instructions
Étape 1
Le beurre doit être sorti du réfrigérateur et laissé reposer à température ambiante. Moudre le beurre mou avec le sucre dans un plat (vous pouvez utiliser un mixeur).
Étape 2
Ensuite, enfoncez l'œuf et la quantité spécifiée de crème sure dans la masse de sucre crémeuse. Broyer ou battre avec un mélangeur tous les ingrédients jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous, mais pas plus de 2-3 minutes pour obtenir une consistance homogène.
Étape 3
Tamiser la farine, y ajouter d'autres ingrédients secs (sel, levure chimique), verser dans la masse et pétrir délicatement la farine. Pour ce faire, prenez une spatule ou une cuillère et pétrissez la pâte avec des mouvements ascendants. Remuez le tout jusqu'à consistance lisse (mais pas longtemps pour que la pâte reste tendre), couvrez de papier d'aluminium et laissez au réfrigérateur pendant 10-15 minutes. À ce moment-là, nous préparerons la garniture.
Étape 4
Séparez le jaune de la protéine. Ne prenez que le blanc d'œuf, versez-le dans un bol, ajoutez le fromage cottage, le sucre, la semoule, la crème sure. Remuez le tout jusqu'à consistance lisse.
Étape 5
Nous sortons la pâte refroidie du réfrigérateur. Vous devez faire des gâteaux à partir de la pâte. Pour ce faire, vous pouvez étaler la pâte en une seule couche et y découper des cercles, ou pincer de petits morceaux de la pâte et les étaler avec un rouleau à pâtisserie (dans ce cas, environ 15 presse-agrumes doivent être obtenus à partir du ingrédients indiqués).
Pendant que vous travaillez avec la pâte, vous pouvez allumer le four et le chauffer jusqu'à 210 degrés Celsius.
Étape 6
Mettez la garniture au caillé sur les gâteaux, pas très peu, mais pas beaucoup. Ensuite, le gâteau doit être fermé avec un bord pour former un demi-cercle. Appuyez un peu de pâte sur la garniture, mais ne couvrez pas les bords.
Étape 7
Placez les jus avec le caillé sur une plaque à pâtisserie graissée ou recouverte de papier sulfurisé. Graisser avec du jaune fouetté, laisser cuire au four pendant 13-15 minutes à une température de 200-220 degrés Celsius.
Le jus peut être consommé tiède ou à température ambiante, en dessert ou au petit-déjeuner.
