Un shish kebab appétissant et juteux fait la fierté des cuisiniers, car c'est une sorte de symbole d'un pique-nique réussi. Le succès d'une viande cuite au feu dépend en grande partie de la bonne marinade. Il est temps de vous familiariser avec les meilleures recettes de marinades de kebab.
Il est nécessaire
- - Viande;
- - jus de grenade;
- - oignon;
- - sel;
- - épices;
- - le kéfir;
- - citron vert ou citron;
- - kiwi.
Instructions
Étape 1
Si vous n'avez jamais trempé de viande dans du jus de grenade, vous devriez absolument essayer cette recette. Une telle marinade, bien qu'un peu chère, mais le goût de la viande finie justifiera tout. Prenez du porc, de l'agneau ou du bœuf. Lavez soigneusement la viande sous l'eau courante et séchez-la, coupez-la en portions moyennes. Vous aurez également besoin de sel, d'épices à barbecue, de jus de grenade naturel (sur la base d'un litre de jus pour deux kilogrammes de viande), d'oignons. Placez la viande dans un plat en émail ou en verre approprié, ajoutez du sel et des épices. Épluchez autant d'oignons que possible, coupez-les en rondelles et envoyez-les à la viande, versez le jus de grenade sur le dessus, réfrigérez pendant six heures. Le résultat du kebab prêt à l'emploi dépassera toutes vos attentes, la viande séduira même les plus fins gourmets.
Étape 2
La marinade au kéfir n'est pas moins savoureuse. Avec ce produit laitier fermenté, vous pouvez tremper absolument n'importe quelle viande: porc, bœuf, lapin, agneau et poulet. La beauté de la marinade au kéfir est qu'elle donne au kebab un goût crémeux agréable et rend la viande douce (tout est question de bactéries lactiques qui pénètrent dans les fibres de la viande et la ramollissent). Alors, préparez la viande. Lavez-le et hachez-le, salez au goût et ajoutez des épices. Épluchez trois têtes d'oignons, coupez-les en rondelles, envoyez-les à la viande. Garnir de kéfir (pour chaque kilogramme de viande, vous aurez besoin d'un litre de kéfir) et du jus d'un demi citron vert. Faites mariner la viande pendant quatre heures, puis vous pouvez faire frire le kebab en toute sécurité.
Étape 3
Il existe la façon la plus moderne de tremper les brochettes - avec l'ajout de purée de pommes de terre ou de jus de kiwi. Salez les morceaux de viande préparés, ajoutez vos épices préférées (poivre noir et rouge moulu, muscade, marjolaine, ail sec, basilic, romarin, thym ou cumin). Coupez quelques gros oignons en rondelles et transférez-y la viande. Enfin, épluchez le kiwi, écrasez-le et ajoutez-le à la brochette, mélangez bien. Après quelques heures, vous pouvez faire frire un kebab, qui s'avérera certainement tendre et exceptionnellement savoureux.
