Depuis les temps anciens, les pommes de terre sont connues comme le deuxième pain en Russie. Presque aucun plat n'est complet sans lui. Il existe de nombreuses façons d'éplucher les tubercules de pomme de terre. Vous pouvez choisir parmi eux le plus confortable et le plus rapide.
Il est nécessaire
Pommes de terre, couteau, appareil spécial pour nettoyer les légumes, eau
Instructions
Étape 1
Avant d'éplucher les pommes de terre, faites-les tremper pendant 10 à 15 minutes afin que la saleté soit trempée et puisse être facilement lavée. Maintenant, à l'aide d'un couteau bien aiguisé, retirez la couche supérieure du tubercule et la peau. Voltige - apprendre à décoller pas plus de 2 mm de la couche supérieure. Si vous êtes pressé, il y a de bonnes chances de tailler beaucoup plus. Ensuite, certaines des pommes de terre iront simplement à la poubelle. Choisissez un couteau court pour le nettoyage: sa lame est égale à la longueur du manche. Pour éplucher des pommes de terre, il est également pratique d'utiliser un épluche-légumes. C'est une lame spéciale avec un trou. Les bords de l'éplucheur sont aiguisés vers l'intérieur.
Étape 2
Tout en épluchant, tenez les pommes de terre dans votre main gauche et utilisez votre main droite pour peler la peau avec une lame de couteau. Saisissez les pommes de terre de manière à avoir le plus de surface libre possible. Cela permet d'éviter les coupures, car le couteau est très tranchant. Soutenez l'outil de coupe avec quatre doigts et placez votre pouce sur les pommes de terre. De cette façon, vous pouvez facilement déplacer et faire pivoter le tubercule dans n'importe quelle direction. Lors du nettoyage, le couteau se déplace vers le pouce.
Étape 3
Choisissez la trajectoire de mouvement lors du nettoyage au hasard. Quelqu'un s'avère décoller la peau plus rapidement, se déplaçant en spirale. Et quelqu'un épluche très rapidement les pommes de terre à rayures verticales. Si vous ne lavez pas fondamentalement les pommes de terre avant de les éplucher, assurez-vous de laver les tubercules avec un chiffon ou une éponge. Veuillez noter qu'avec cette méthode, il peut y avoir un peu plus de saleté sur les pommes de terre. Par conséquent, avant la cuisson, rincez-le à nouveau à l'eau froide.
Étape 4
Les jeunes pommes de terre doivent être épluchées d'une manière spéciale. Prenez un couteau très tranchant et n'enlevez pas la peau, mais grattez-la. La peau des jeunes pommes de terre est très délicate, elle se détache donc très facilement. Cette fois, pointez le couteau loin du pouce, plutôt que du pouce, car le risque de coupure est beaucoup plus grand lors du grattage. Et attention, car c'est dans la peau jeune qu'il y a des substances qui provoquent des maux de gorge, des éternuements, des démangeaisons. Épluchez les jeunes pommes de terre dans un endroit bien aéré afin que les substances nocives s'évaporent immédiatement.
Étape 5
Une très ancienne façon d'éplucher les jeunes pommes de terre: mettre les tubercules lavés dans un sac en plastique, saler et bien frotter. Au cours du processus d'interaction avec le sel, la peau se détachera. N'utilisez que du gros sel dans la mesure du possible. Sa quantité dépend du nombre de tubercules à éplucher.
