Les carassins cuisinés selon cette recette n'ont pas l'odeur spécifique du poisson de rivière, le plat s'avère tendre et aromatique.
Il est nécessaire
- - petits carassins - 1 kg;
- - crème sure - 300 g;
- - oignons - 3 pièces;
- - beurre - 100 g;
- - lait - 1 l;
- - sel et poivre noir au goût.
Instructions
Étape 1
Préparez le poisson. Écailler, enlever les branchies et les entrailles. Saler un peu de lait et y mettre les carassins pendant environ 30 minutes. Ensuite, sortez-les, séchez-les avec un essuie-tout, salez et assaisonnez de poivre.
Étape 2
Faire revenir la carpe dans le beurre des deux côtés jusqu'à ce qu'elle soit à moitié cuite. Épluchez les bulbes, lavez-les sous l'eau froide et coupez-les en petits morceaux.
Étape 3
Transférer le poisson frit dans une poêle ou un plat allant au four. Saupoudrer d'oignons. Verser la crème sure et placer dans un four préchauffé pendant 15 minutes.
Étape 4
Les jeunes pommes de terre bouillies et la salade de légumes frais accompagnent parfaitement les carpes faites maison.
