Les salades sont vraiment le roi de tout festin. De plus, ils peuvent être rapidement préparés à partir de n'importe quoi - restes de jambon ou de saucisses, poisson en conserve, légumes frais ou bouillis, toutes sortes de fruits conviennent … Pour rendre la salade savoureuse et belle, vous devez préparer spécialement des légumes et herbes pour cela à l'avance.
Instructions
Étape 1
Le chou blanc doit être coupé en lanières, puis frotté avec du sel pour libérer plus de jus. Divisez le chou-fleur et le brocoli en inflorescences, mettez-les dans une casserole avec de l'eau bouillante salée, laissez cuire 3 à 5 minutes. Mettez-le ensuite dans une passoire, rincez à l'eau froide et égouttez.
Étape 2
Épluchez les concombres frais avant de les trancher, mais ne les salez pas, afin qu'ils ne laissent pas sortir le jus à l'avance.
Étape 3
Retirez le pédoncule des tomates, coupez-les en fines tranches ou en quartiers. Si vous devez éplucher des tomates, faites une petite incision en forme de croix sur la peau du côté de la tige, puis plongez-les entières dans l'eau bouillante pendant 3 à 5 secondes, retirez-les et placez-les immédiatement sous l'eau froide. Retirez ensuite la peau en tirant doucement sur les extrémités des incisions.
Étape 4
Tremper les asperges dans une casserole d'eau bouillante salée, cuire 3 à 5 minutes. Ensuite, mettez-le dans une passoire, rincez à l'eau froide et laissez l'eau s'écouler. Vous pouvez couper les haricots en morceaux ou les laisser entiers.
Étape 5
Eplucher et couper les oignons en rondelles, demi-rondelles ou hacher finement. Pour éliminer l'excès d'amertume, vous pouvez faire tremper l'oignon dans de l'eau bouillante ou de l'huile végétale avec l'ajout de vinaigre et d'assaisonnements pendant 10 à 15 minutes.
Étape 6
Trier la laitue et le cresson, retirer les parties grossières des tiges, rincer abondamment à l'eau froide. Ensuite, pliez dans une passoire pour verrer l'eau et séchez sur une serviette. Juste avant utilisation, coupez les feuilles de laitue ou déchirez-les simplement avec vos mains.
Étape 7
Pour le céleri, le persil et l'aneth, coupez les parties épaissies des tiges. Puis tremper dans l'eau froide pendant 1 à 2 heures, puis rincer, sécher et hacher finement. Pour décorer la salade, vous devez choisir plusieurs belles grandes feuilles de légumes verts lavés et séchés, les séparer soigneusement des tiges et les déposer à la surface du plat.
