Le lavash mince a progressivement cessé d'être un plat purement arménien et s'est fermement installé sur les tables des Européens. Et si auparavant le lavash était considéré comme un type de pain spécial, il est maintenant utilisé pour préparer de nombreux plats inhabituels. Et les pains pita avec diverses garnitures occupent à juste titre une place de choix dans le menu des Russes.
Petits pains froids
Le principe de base de la fabrication des rouleaux de lavash implique la distribution de plusieurs types de garnitures alternativement entre de fines feuilles de lavash. La garniture est uniformément répartie en plusieurs couches, le lavash est roulé en rouleau, infusé au réfrigérateur et coupé en morceaux.
La garniture peut être très variée: fromage râpé, œufs durs, légumes bouillis, sprats, poisson fumé, jambon… La recette classique implique nécessairement une masse de carottes bouillies râpées et d'oignons frits. Une telle garniture est magnifique et donne au plat un goût copieux spécifique du deuxième plat.
Les feuilles de lavash se déplient, graissent avec de la mayonnaise, la garniture est répartie sur elles. Au total, il y a généralement trois feuilles dans un emballage, par conséquent, trois couches sont obtenues. Une bonne association de saveurs est obtenue: une couche de carottes aux oignons, une couche de jambon finement haché, une couche de fromage râpé avec de la mayonnaise. Ou une autre option: fromage avec mayonnaise, champignons frits avec oignons, salade verte. Les rouleaux de Lavash sont bons car tous les produits que l'on peut trouver dans le réfrigérateur sont utilisés.
Petits pains chauds
En plus de la cuisson froide, les rouleaux de pita fourrés peuvent être cuits au four ou frits. Cela donnera au plat un goût et une sensation particuliers. Le fromage fondu dans la garniture ajoute un zeste. Ces rouleaux sont servis chauds.
Pour préparer des petits pains au four, vous aurez besoin de:
- pain pita fin 2 mcx.;
- fromage râpé 200 g;
- œufs durs 3 pièces;
- jambon 150g;
- champignons 150 g;
- Mayonnaise;
- beurre.
Lavash est déplié et graissé avec de la mayonnaise. L'un est rempli d'œufs durs et de fromage râpé. Vous pouvez ajouter des légumes verts hachés. De l'autre, un mélange de champignons et de jambon frit avec des oignons est distribué. Les deux couches sont reliées et roulées en un rouleau. Ensuite, le rouleau est coupé avec un couteau tranchant en petites portions, qui sont disposées sur une plaque à pâtisserie graissée avec la garniture. Les meilleurs produits semi-finis sont versés avec du beurre fondu et saupoudrés de fromage râpé. Le plat est cuit dans un four préchauffé pendant environ 20 minutes.
Par le même principe, les petits pains cuits peuvent être simplement frits dans de l'huile dans une poêle. Les garnitures peuvent être combinées et variées selon vos goûts et les produits disponibles. Mais même les petits pains cuits à froid peuvent être simplement réchauffés au micro-ondes pour obtenir un deuxième plat complet.
