Le caviar rouge et noir est toujours considéré comme un mets délicat qui peut décorer même la table la plus luxueuse. Servez-le et mangez-le correctement, en respectant les règles simples de l'étiquette à table.
Il est nécessaire
- Pour préparer un plat de banquet:
- - 0,5 kg de sandre,
- - 50 g de caviar de saumon,
- - 100g de crème,
- - protéines de 2 œufs,
- - 5-6 pièces. poivron
- - pain blanc, sel et épices - au goût.
Instructions
Étape 1
Placer le caviar dans un petit plat en verre avant de servir. Il sera correct de mettre la verrerie dans un vase en cupronickel ou en argent avec de la glace pilée. Placez un couvert spécial - une spatule ou une cuillère - devant l'assiette à caviar.
Étape 2
Servir des petites tartelettes ou des croûtons avec le caviar. Vous ne pouvez pas le prendre avec votre cuillère ou votre fourchette, et le transférer également dans votre assiette. Il sera correct d'étaler immédiatement du caviar sur un toast ou une tartelette.
Étape 3
Placer le beurre mou sur la table. Selon les règles, chaque invité doit faire son propre sandwich avec du beurre et du caviar à son goût. De tels sandwichs sont mangés en les tenant avec leurs mains.
Étape 4
Pour réaliser correctement un sandwich au caviar, prenez un croûton ou un morceau de pain dans votre main gauche, tenez un couteau dans votre main droite. Avec son aide, vous devez étaler un peu de beurre sur le pain et mettre du caviar dessus.
Étape 5
Il est également permis de manger du caviar de cette manière: après avoir fait un sandwich au caviar, mettez-le sur une assiette. Coupez-en des petits morceaux, piquez-les sur une fourchette et envoyez-les dans votre bouche. Si le caviar est servi avec des crêpes, posez-le avec une cuillère ou une spatule sur la crêpe chaude et dégustez le plat à l'aide d'une machine à dessert.
Étape 6
Vous pouvez servir le caviar magnifiquement en préparant un plat de banquet. Émincer le sandre, ajouter le poivre, le sel, la crème, les blancs d'œufs battus et le pain blanc. Mettez une partie du caviar rouge dans la masse obtenue, et laissez l'autre partie pour décorer le plat.
Étape 7
Lavez le poivron rouge et faites-le tremper dans de l'eau bouillante salée pendant 2 minutes, puis mettez-le dans de l'eau glacée pour préserver sa couleur. Placer les sandres émincés à l'intérieur des poivrons et les cuire au four à 170-180°C. Refroidissez le poivron fini, coupez-le en tranches. Déposer le caviar sur chaque cercle et servir.
