Aujourd'hui, le riz sauvage gagne de plus en plus en popularité non seulement parmi les gourmets, mais aussi parmi les partisans d'un mode de vie sain. On pense qu'il est beaucoup plus utile que son homologue blanc. Mais, comme tout le reste du monde, il a ses avantages et ses inconvénients.
Les bienfaits du riz sauvage
La présence de riz sauvage (noir) dans l'alimentation est particulièrement importante pour ceux qui observent le jeûne, ainsi que pour les végétariens stricts, car ce produit est une source de protéines végétales: il contient 18 acides aminés nécessaires à l'homme. Les acides aminés qui ne se trouvent pas dans le riz noir (glutamine et asparagine) peuvent être compensés en consommant des légumineuses avec, par exemple, des pois chiches (pois d'agneau), des lentilles et des haricots. Vous pouvez également le combiner avec des noix ou des graines.
Le riz sauvage a un effet bénéfique sur l'activité intestinale en raison de sa teneur élevée en fibres. Ayant dans sa composition une grande quantité de protéines végétales, de vitamines et de minéraux, il est recommandé d'inclure régulièrement du riz sauvage dans l'alimentation des enfants, ainsi que de ceux qui pratiquent activement un sport. Il est utile de l'utiliser pour les personnes souffrant d'obésité: il améliore la digestion, a un effet nettoyant sur le corps.
Manger ce produit a un effet positif sur le fonctionnement du système nerveux, car il contient de nombreuses vitamines du groupe B. Le riz noir est tout simplement irremplaçable pour le corps d'une femme enceinte: une portion contient la quantité quotidienne d'acide folique (vitamine B9).
Cette céréale ne contient aucune graisse saturée, mais, au contraire, contient des substances qui normalisent le taux de cholestérol dans le sang. C'est pourquoi le riz sauvage est très utile pour diverses maladies cardiovasculaires telles que l'athérosclérose, les maladies coronariennes. Dans le même temps, il a tendance à éliminer l'excès de sels du corps, réduisant ainsi l'enflure et normalisant la pression artérielle.
Le riz sauvage est étonnamment riche en minéraux. Il contient du phosphore, du zinc, du cuivre, du magnésium, du calcium, de l'iode, du manganèse et du fer. La teneur en oligo-éléments utiles de ce produit représente les deux tiers de la valeur quotidienne d'un adulte.
Riz sauvage: mal
Il vaut la peine de réserver tout de suite: le riz sauvage ne contient aucune substance nocive. Le seul mal peut résider dans le fait qu'une consommation excessive de celui-ci provoque parfois de la constipation. Cependant, ce problème est facile à éviter - il suffit de le combiner avec des légumes et des fruits frais (y compris des fruits secs).
Les inconvénients incluent le coût élevé du riz noir, qui a cependant de bonnes raisons: le travail manuel est utilisé dans la culture de cette merveilleuse céréale. De plus, l'échelle de sa production est encore assez insignifiante, ce qui affecte également la tarification.
