À première vue, muffins et muffins sont des produits presque identiques. Les différences sont presque imperceptibles et le goût est parfois similaire. Mais les muffins sont différents des muffins. Afin de comprendre en quoi les muffins diffèrent des cupcakes, vous devez étudier l'histoire de leur apparition et vous familiariser avec la recette de cuisine.
En quoi les muffins diffèrent des cupcakes
À première vue, il n'y a pas de différence entre les muffins et les muffins. Ils ont une forme similaire et une méthode de cuisson très simple. Mais si vous comprenez mieux, vous remarquerez une énorme différence entre une confection et une autre. Pour voir cette différence, vous devez étudier la méthode de préparation de ces produits de confiserie. Différents ingrédients sont utilisés pour les muffins et les muffins.
Les mêmes muffins et cupcakes auront des poids différents.. Ils contiennent moins de sucre, mais plus d'œufs et de lait. En même temps, grâce à la technologie de pétrissage doux, les produits finis ont une structure plus délicate et poreuse.
Il est important de noter que c'est l'une des principales différences entre les muffins et les cupcakes.
Les muffins et les cupcakes sont de bons choix pour surprendre les invités. La préparation de ces gourmandises est aisée et ne nécessite aucune connaissance culinaire particulière. Ce délicieux dessert plaira aux deux enfants. et adultes.
Comment faire des cupcakes
Les cupcakes ont acquis leur renommée en Russie à la fin du XVIIIe siècle. Auparavant, cette confection avait la forme d'une tarte. Mais peu à peu, les muffins ont commencé à prendre leur aspect familier. Maintenant, ils peuvent être ronds, rectangulaires ou en forme d'anneau.
Traditionnellement. Dans les temps anciens, ils étaient la décoration principale des mariages.
est également l'un des prototypes de ce produit. La recette est très similaire à un muffin standard.
Pour faire des muffins. Tous ces ingrédients sont mélangés avec un mélangeur. Vous pouvez ajouter le plus aux muffins: raisins secs, abricots secs, pépites de chocolat. Les cupcakes sont souvent saupoudrés de sucre en poudre, décorés de glaçage ou de crème.
Données du produit. Ainsi, un muffin aux raisins contiendra 381 calories, 6 g de protéines, 17 g de matières grasses et 53 g de glucides pour 100 grammes de produit. Mais il existe des recettes pour des versions plus faibles en calories de ces desserts. Par exemple, un muffin à l'ananas ne contient que 193 calories.
Une recette de gâteau standard comprend les aliments suivants:
- Oeufs (3 pièces);
- Margarine ou beurre (100 grammes);
- Farine (1 verre);
- Poudre à pâte (1 cuillère à café);
- Sucre (0,5-0,7 tasse au goût).
Méthode pas à pas pour faire un cupcake:
- Mélanger le sucre avec les œufs;
- Ajouter la margarine ramollie;
- Ajouter la farine et la poudre à pâte;
- Mélanger tous les ingrédients avec un mélangeur;
- Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter des raisins secs (ou une autre garniture au goût) et mélanger à nouveau;
- Mettre la pâte dans des moules;
- Cuire au four préchauffé à 180 degrés pendant 15 à 20 minutes.
Comment faire des muffins
Les muffins sont apparus en Angleterre. C'était à l'origine de la nourriture traditionnelle pour les serviteurs et n'était pas perçu comme quelque chose de spécial. Plus tard, les muffins n'étaient fabriqués qu'en Grande-Bretagne. Là, ils avaient la forme d'un gâteau ordinaire.
En Europe, les muffins avaient également une certaine distribution. En France, ces produits étaient fabriqués en vrac selon la recette anglaise standard.
En Russie, les muffins sont apparus assez récemment et ont commencé à être largement vendus dans les chaînes de restauration rapide.
Contrairement aux muffins, ce dessert. Les cupcakes étaient fabriqués en grandes et petites tailles. Les muffins étaient petits., à base de farine de blé ou de maïs. Dans la technologie classique, ces produits sont cuits à des températures très élevées, de sorte que la croûte sur eux se fissure souvent. Les muffins peuvent être remplis de baies et de fruits variés, de noix et de chocolat. D'en haut, ils sont décorés de sucre en poudre, de beurre ou de crème protéinée, de glaçage.
La pâte à muffins est pétrie différemment. mélanger des ingrédients secs tels que la farine, le sucre, le sel, etc.
- il s'agit d'une combinaison du reste, les ingrédients dits "humides" - œufs, lait, etc. La troisième étape consiste à mélanger tous les composants précédents.
aucun mélangeur n'est utilisé pour pétrir la pâte, car les muffins seront durs.
Il existe des types de muffins anglais et américains. Les premiers sont fabriqués à partir de pâte à levure, et les seconds sont fabriqués à partir de levure chimique ou de bicarbonate de soude.
On pense que le muffin est l'un des desserts les moins caloriques. Surtout s'il contient une garniture aux fruits. Par exemple, un muffin à l'orange contiendra 210 calories.
La recette de muffins classique a l'air assez simple.
Ingrédients pour faire des muffins:
- farine (2 tasses);
- sucre (1/2 tasse);
- lait (3/4 tasse);
- œuf (1);
- huile végétale (1/3 tasse).
- sel (1/2 cuillère à café);
- sucre vanillé au goût;
- levure chimique (3 cuillères à café).
Méthode de préparation des muffins:
- Mélanger la farine, le sucre, le sel, le sucre vanillé et la poudre à pâte;
- Dans un bol séparé, mélanger l'huile végétale avec l'œuf, ajouter le lait et remuer à nouveau;
- Tout en continuant de remuer le mélange d'huile, ajoutez-y le mélange d'ingrédients secs;
- Mettre la pâte dans des moules en les remplissant aux 2/3. Les muffins lèveront pendant la cuisson;
- Placer dans un four préchauffé à 200 degrés. Cuire au four environ 15 minutes. À cette température, les muffins auront des fissures de surface caractéristiques. Si les muffins doivent être recouverts de glaçage et de crème, la température doit être abaissée (environ 170 degrés). Dans ce cas, le temps de cuisson doit être augmenté.
