L'utilisation de jus et de produits à base de jus se développe inexorablement. Les nutritionnistes expliquent cela par l'envie de nos concitoyens d'une alimentation saine. Cependant, l'utilité de telles boissons est discutable.
L'ancienne génération se souvient qu'auparavant, dans les magasins, elle vendait des jus en bouteille, exclusivement de production nationale, qui avaient un goût naturel et un arôme vif.
Les jus que l'on produit aujourd'hui ne ressemblent guère à ces boissons, la gamme s'est considérablement élargie, les boissons sont conditionnées dans des cartons, et non plus dans des bocaux en verre comme avant.
Si vous croyez la publicité, beaucoup de fruits et de baies exotiques poussent sur le territoire de la Russie, bien sûr, ce n'est pas le cas, donc de belles vidéos sur les vergers ne sont rien de plus qu'un stratagème marketing.
Les jus fabriqués par extraction directe représentent environ 10 % de la quantité totale de boissons, le reste est fabriqué à partir de concentré congelé.
Le concentré d'orange utilisé pour la préparation des boissons est importé de Chine et du Brésil, pour la pomme douce de Chine, pour la tomate d'Iran et de Turquie, et seul le concentré de pomme aigre est entièrement préparé en Russie. Par conséquent, l'affirmation selon laquelle les produits sont entièrement de production nationale est totalement erronée.
Afin d'enrichir le jus et les produits contenant du jus en vitamines, les fabricants ajoutent divers mélanges de vitamines au concentré, seulement ils le font avant la pasteurisation, il ne reste donc que peu d'éléments utiles.
Les jus directement pressés sont aussi appelés jus reconstitués. Dans leur fabrication, le concentré congelé est dilué avec de l'eau, sa quantité est d'environ 90%, le reste est constitué de colorants, de conservateurs et d'édulcorants, mais pour une raison quelconque, les fabricants gardent souvent le silence à ce sujet.
Les nectars sont fabriqués à partir de légumes, de fruits et de baies, dont la pulpe est si dense que vous ne pouvez pas en extraire le jus. Cette catégorie de produits comprend la citrouille, la poire prune, la banane, la mangue, etc. Une purée épaisse est fabriquée à partir des produits ci-dessus, qui est diluée avec de l'eau à la consistance souhaitée, la teneur en jus du nectar ne dépasse généralement pas 50%. La composition des nectars ne doit pas contenir de colorants, conservateurs, édulcorants et arômes, mais dans certains cas on en trouve encore, notamment dans des produits bon marché.
Les boissons à base de jus ressemblent peu aux dattes naturelles et reconstituées. Leur composition est la suivante: pas plus de 25% de jus, et le reste est du sucre, de l'eau, divers additifs chimiques. Les boissons à base de jus sont considérées comme assez malsaines pour ceux qui suivent un régime, car elles ajoutent beaucoup de sucre, environ 4 cuillères à café par petite boîte de 200 grammes.
Les boissons contenant du jus n'ont rien à voir avec les jus, en principe, elles ne contiennent pas plus de 3% de jus naturel. Divers ingrédients chimiques peuvent être ajoutés à ces boissons.
Beaucoup de gens pensent que le jus élaboré dans un récipient en verre est beaucoup plus sain qu'une boisson dans une boîte en carton, mais cette opinion est erronée. En termes de teneur en jus naturel, en sucre et en composition en vitamines et minéraux, ces boissons sont à peu près identiques, seuls les récipients en verre sont plus chers.
Bien sûr, vous pouvez choisir un jus de la catégorie «plus cher», mais même dans ce cas, personne ne garantit son caractère naturel, les boissons faites maison restent donc les plus utiles et les plus savoureuses.
