De nombreuses personnes choisissent une huile raffinée sans se demander si elle peut nuire à leur santé. Cette huile est souvent utilisée pour la friture et est ajoutée aux salades. Cependant, ce produit n'est pas sûr. Quel mal une telle huile apporte-t-elle au corps humain?
Chaque femme au foyer sait qu'on ne peut pas se passer d'huile dans la cuisine. Aujourd'hui, dans n'importe quel magasin, vous pouvez trouver une huile qui répond à toutes les exigences. Il existe des huiles raffinées et non raffinées, de tournesol, d'olive, de lin, de noix, de caméline et bien d'autres huiles. Beaucoup pensent que si l'étiquette dit "pas de cholestérol, pas de conservateurs ni de colorants, pas d'OGM, riches en vitamines", alors c'est vrai. Cependant, malheureusement, ces mots ne contiennent pas toujours la vérité.
Auparavant, presque tous les foyers disposaient d'huile de tournesol non raffinée, qui était ajoutée avec succès aux salades, aux vinaigrettes et était utilisée pour la friture. Mais cette huile a une odeur assez forte, que tout le monde n'aime pas. L'industrie moderne propose de l'huile inodore - raffinée, désodorisée, qui peut être utilisée pour cuire n'importe quel aliment. Et tout le monde n'imagine pas comment ce produit est créé.
Comment l'huile raffinée est obtenue
Les graines récoltées sont placées dans d'énormes conteneurs, qui sont remplis d'hexane (un solvant organique). Après cela, le processus de séparation de l'huile commence.
L'hexane fait partie de l'essence synthétique, dont les vapeurs ont un effet narcotique prononcé. Malheureusement, après avoir traité l'huile résultante, il est impossible de se débarrasser complètement de la présence d'hexane. Les fabricants utilisent une solution alcaline et de la vapeur pour éliminer le solvant. Ensuite, l'huile subit une procédure de raffinage, après quoi toutes les substances utiles et vitamines en disparaissent. A l'aide de terre de diatomées utilisée comme sorbant, l'huile est blanchie. Ensuite, il est en outre filtré et désodorisé pour éliminer l'odeur.
Pourquoi cette huile est-elle dangereuse ?
Au cours de toutes les opérations effectuées, il se produit une déformation des molécules d'acides gras d'origine naturelle. Ils se transforment en gras trans, qui ne sont pas absorbés par le corps humain. L'huile raffinée a une teneur en gras trans allant jusqu'à 25 %. Peu à peu, ils s'accumulent dans le corps et peuvent entraîner un certain nombre de maladies. En particulier, le mal de l'huile raffinée est qu'une consommation excessive de celle-ci dans les aliments peut entraîner le développement d'un cancer, provoquer l'athérosclérose, perturber les hormones et le bon fonctionnement du système cardiovasculaire et affecter négativement les processus métaboliques.
Il convient de rappeler que la friture dans de l'huile raffinée est strictement contre-indiquée. Pourquoi? Le fait est que sous l'influence de températures élevées, cette substance se transforme en une substance toxique qui empoisonne tout aliment.
