Manty sont des parents d'Asie centrale des raviolis ukrainiens et des raviolis russes. La garniture la plus courante de ce plat est la viande, les pommes de terre et les oignons. Cependant, d'autres garnitures telles que la citrouille ou les pommes de terre sont également acceptables.
Il est nécessaire
- - farine (semoule) - 4 tasses
- - eau - 490 ml
- - sel - 1 cuillère à café
- - huile végétale - 2 cuillères à soupe
- - pommes de terre - 0,5 kg
- - oignons verts, sel, poivre - au goût
- - farine de blé de la plus haute qualité - 0,5 tasse
Instructions
Étape 1
Pour la préparation des manti, prenez de la farine de semoule. Il s'agit d'un type de farine grossière à base de blé dur. Ressemble visuellement à la semoule fine. Vous pouvez utiliser pour la préparation de la pâte et de la farine de blé la plus ordinaire à usage général de la plus haute qualité, mais dans ce cas, prenez 200 ml d'eau en moins.
Mélanger l'eau, le sel, l'huile, ajouter la farine et pétrir la pâte. Couvrir d'un couvercle, d'un film alimentaire ou d'un bol et laisser reposer, de préférence dans un endroit chaud, au moins 30 minutes.
Étape 2
Pendant ce temps, préparez la garniture. Pour ce faire, coupez les pommes de terre épluchées en morceaux au hasard, couvrez d'eau chaude et faites cuire jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Égoutter l'eau, la purée de pommes de terre, saler au goût, poivrer et ajouter les oignons verts hachés.
Mettez la pâte sur une table recouverte de farine ordinaire. Divisez la pâte en morceaux d'environ la moitié de la taille d'un œuf de poule.
Étape 3
Rouler chaque morceau en un gâteau plat d'environ 3 mm d'épaisseur. Mettez une cuillerée de farce au milieu, fermez comme suit: rassemblez deux côtés opposés du gâteau et aveuglez au centre, prenez maintenant les bords opposés et reliez-les sur l'un et de même sur l'autre côté pour faire une ressemblance de lèvres ou un sourire.
Étape 4
Mettez les manti préparés sur des disques perforés huilés d'un mantover ou de récipients à vapeur. Cuire les manti à la vapeur pendant 20 à 30 minutes.
Servir le manti chaud avec de l'eau aigre assaisonnée de poivre noir. Vous pouvez servir la manti avec de la sauce soja ou tomate.
