A la saison fraîche, rien de mieux qu'une assiette de délicieux méli-mélo de viandes cuisinées selon la recette classique. La base du méli-mélo de viande préfabriqué est un bouillon de viande fort et du brez. Ce dernier s'entend comme la garniture de la soupe sous forme de viandes fumées, viandes diverses, cornichons. Le méli-mélo de viande avec des viandes fumées est le meilleur remède contre la gueule de bois, pour sa capacité à restaurer rapidement le corps, le méli-mélo de viande combiné est communément surnommé "gueule de bois".
Il est nécessaire
- Produits de bouillon:
- • Viande (bœuf, porc) - 500 grammes
- • Eau - 2, 5-3 l
- • Oignons - 1 pièce.
- • Carottes - 1-2 pcs.
- • Feuille de laurier - 2 pcs.
- • Haricots noirs ou piment de la Jamaïque
- Produits pour méli-mélo (breza):
- • Produits fumés (saucisses, saucissons) - 300 g
- • Oignons - 2 mcx.
- • Concombre mariné - 200 g
- • Pâte de tomate - 1-2 c. l.
- • Olives - 0,5-1 boîtes
- • Citron - 1/2 pc.
- • Huile végétale - 2-3 c. l.
- • Verts (oignon, aneth, persil) - 50 grammes
- • Sel au goût
- • Crème sure - au goût
Instructions
Étape 1
Vous devez d'abord préparer la viande. Il est lavé, les endroits inesthétiques sont enlevés, les films, l'excès de graisse sont coupés, lavés à nouveau à l'eau courante. Peler les carottes et les oignons. La viande préparée est versée avec de l'eau et mise au feu. Un oignon pelé et 1-2 carottes sont ajoutés à l'eau, qui peut être hachée grossièrement. Ils donneront au bouillon une belle couleur dorée.
Étape 2
Porter à ébullition l'eau avec la viande, ajouter les grains de poivre et laisser mijoter 2-3 heures. En cours de cuisson, la mousse doit être retirée, dans ce cas le bouillon sera beau, transparent, parfumé. À la fin de l'ébullition du bouillon, dans environ 10 minutes, vous devez mettre une feuille de laurier. Les feuilles de Lavrushka peuvent être retirées une fois que le méli-mélo est complètement prêt.
Étape 3
Pendant la préparation du bouillon, la saucisse, les saucisses, les viandes fumées et les oignons sont finement hachés. Coupez un concombre en cubes ou en petites lanières. La viande est sortie du bouillon fini, finement hachée. 2 cuillères à soupe d'huile végétale sont chauffées dans une poêle à frire, les saucisses, les viandes fumées et la viande bouillie sont frites pendant 3-4 minutes. Ajoutez ensuite les oignons et les cornichons finement hachés. Le mélange de légumes et de viande est mijoté pendant 5 à 10 minutes, puis la pâte de tomate est mise dans une poêle à frire.
Étape 4
Pendant que la coupe est mijotée, coupez le citron en demi-anneaux ou un quart de l'anneau, sortez les olives du bocal. Si les olives sont grosses, elles peuvent être coupées avec un couteau. Mettez la « farce » de la poêle dans le bouillon, ajoutez les olives et laissez bouillir le méli-mélo pendant 10-15 minutes à feu moyen. Il est de coutume de servir un méli-mélo chaud avec une tranche de citron, des herbes finement hachées et une cuillerée de crème sure épaisse.
