La pâte est la base de la pizza. Il doit être irréprochable: fin, aérien et croustillant. Le processus de préparation de la pâte est assez simple et ne prend pas beaucoup de temps.
Il est nécessaire
Farine de blé, levure sèche à action rapide, huile d'olive, crème sure, sel, soda, eau
Instructions
Étape 1
Pour faire de la pâte à pizza à base de levure, vous aurez besoin de: 500 grammes de farine, 40 ml d'huile d'olive, 5 grammes de levure sèche à action rapide, 0,5 c. sel de mer. La quantité indiquée est pour 2 pizzas rondes d'un diamètre de 30 cm Commencez le processus de fabrication de la pâte à pizza en tamisant la farine directement sur la table ou dans un grand bol large. Après cela, ajoutez le sel, la levure à la farine et faites une fossette au milieu. Mélanger 300 ml d'eau tiède et verser sur le puits dans la farine. L'eau doit être bouillie.
Étape 2
Incorporer la farine et la ramasser sur les bords. Préparez-vous d'abord pour la pâte grumeleuse. Mais petit à petit ils vont se disperser. Pétrir la pâte sur la table avec les mains jusqu'à ce qu'elle devienne lisse, serrée, élastique. La pâte finie ne doit pas coller à vos mains. Vous pouvez ajouter des céréales au besoin, mais ne vous laissez pas emporter par ce processus, car la pâte peut devenir raide. De la table, transférez la pâte finie dans un bol, après l'avoir préalablement graissée avec de l'huile. Recouvrez la pâte d'un film alimentaire et placez-la près de la batterie pour qu'elle gonfle.
Étape 3
La pâte doit doubler de volume. Froisser la pâte en en libérant de l'air. Vous pouvez maintenant commencer à faire des pizzas. N'utilisez pas de rouleau à pâtisserie pour rouler. Pétrir et étirer la pâte avec les mains. Pour une pizza fine, faites en sorte que la largeur de la "crêpe" ne dépasse pas 0,5 cm.
Étape 4
Une autre recette de pâte à pizza: avec de la crème sure. Il s'avère être plus tendre et plus doux que la levure. De plus, une telle base est savoureuse et aromatique. Pour préparer la pâte à la crème sure, prenez: 2 verres de farine, 1 verre de crème sure (teneur en matière grasse 20%), 2 œufs, 2 cuillères à soupe. beurre, 1 cuillère à soupe. sucre, 0,5 c. sel. Tamisez la farine et placez-la dans un bol. Ajouter 2 œufs de poule, 1 verre de crème sure, le beurre, le sel. Bien mélanger tous les ingrédients. Former une boule avec la pâte, la couvrir d'un linge et laisser reposer 40 minutes. Une autre recette de pâte à la crème sure consiste à ajouter 0,5 c. soda éteint. Cela devrait être fait après que tous les ingrédients aient été mélangés. Le bicarbonate de soude aide la pâte à lever pendant la cuisson.
Étape 5
Notez qu'ajouter plus de farine à la pâte la dessèchera. Si vous ajoutez moins de farine, la pâte sera plus tendre et liquide. Vous pouvez facilement le répartir sur une plaque à pâtisserie. D'une manière ou d'une autre, la pâte doit être telle que vous puissiez en tirer une boule. Lors de la cuisson, graisser la surface d'une plaque à pâtisserie ou d'un plat à pizza. Vous pouvez utiliser du papier spécial cuisson. Ainsi, vous vous débarrasserez du problème de peler la pizza finie du moule.
