Le chocolat est une confiserie incroyablement populaire dans de nombreux pays du monde. Comme vous le savez, la base de ce produit est l'huile de graines de cacaoyer.
L'histoire de la création du chocolat
Le berceau du chocolat, comme le cacaoyer lui-même, est l'Amérique du Sud et l'Amérique centrale. Pendant des siècles, les Mayas et leurs disciples, les Aztèques, ont mélangé des fèves de cacao moulues et torréfiées avec de l'eau. Ce mélange a ensuite été frit et du piment y a été ajouté. Le résultat pourrait être une boisson mousseuse épicée et amère qui était très grasse. Il a été mangé après l'avoir refroidi.
La version la plus courante est que le mot même "chocolat" tire ses racines du mot aztèque "chocolatl". Cela se traduit littéralement par « eau amère ». Cependant, ce mot originel n'apparaît jamais dans les textes de la période coloniale. Et son existence même est une hypothèse des linguistes.
Distribution de la boisson en Europe
En Europe, cette boisson n'a reçu sa distribution qu'au milieu du XVIe siècle. On pense que le conquistador Hernan Cortez est devenu son découvreur. Au début du XVIIe siècle, le chocolat en Europe est passé d'une boisson amère et froide à une boisson sucrée et chaude. Et, malgré le fait que cette boisson était très populaire, le coût élevé des matières premières elles-mêmes limitait son utilisation à un large éventail de personnes qui, en raison de leur insolvabilité, ne pouvaient pas se le permettre.
La période moderne dans l'histoire du chocolat
Le Hollandais Konrad van Guten a ouvert la période moderne de l'histoire du développement du chocolat. Au milieu du XIXe siècle, il a breveté un moyen peu coûteux de presser le beurre de cacao à partir d'une espèce râpée qu'il a inventée. Cette découverte a rendu possible la création du chocolat solide, remplaçant progressivement le chocolat liquide dans l'alimentation des Européens. Les chercheurs s'accordent désormais à dire que la première barre chocolatée a été fabriquée dans une confiserie anglaise en 1847.
Daniel Peter, après de nombreuses expériences menées et infructueuses à la fin du XIXe siècle, était encore capable d'obtenir le premier chocolat au lait au monde, en ajoutant du simple lait en poudre à ses composants. La fabrication d'un tel produit est rapidement mise en place par son partenaire Henri Nestlé. Et quatre ans plus tard, un autre Suisse nommé Rodolphe Lindt a été le pionnier du conchage des masses de chocolat. Cela a permis aux producteurs suisses de devenir les premiers dans la production de chocolat.
Création de produits chocolatés
À la fin du XVIIe siècle, Hans Sloane a inventé le lait au chocolat. Il a été créé à cette époque en mélangeant du sirop de chocolat avec du lait de chèvre, de vache et d'autres types de lait. Avec cette méthode, la pâte à tartiner au chocolat est actuellement en cours de création.
