Le foie est un produit très utile contenant de nombreuses vitamines et minéraux dont notre corps a besoin. Et ses plats sont faciles à préparer, même pour un cuisinier inexpérimenté. De plus, ils ont un goût inhabituel et délicat. Faites des côtelettes de foie et vous surprendrez agréablement votre famille.
Il est nécessaire
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- foie de boeuf - 500 g;
- oeuf - 1 pièce;
- carottes - 2 pièces;
- oignons - 1 pièce;
- ail - 2-3 gousses;
- farine 3 cuillères à soupe;
- huile végétale - 100 g;
- sel
- poivre
- un soda.
Instructions
Étape 1
Mieux vaut utiliser du foie frais. Mais si vous l'avez acheté congelé, laissez-le dans l'eau froide pendant une heure.
Étape 2
Après avoir décongelé les aliments, faites-les tremper dans du lait pendant une heure. Il est même conseillé de mettre du foie frais dans du lait dans du lait. Cela vous aidera à éviter le goût légèrement amer.
Étape 3
Commencez à cuire de la viande hachée. Retirez les veines inutiles du foie et coupez-les en petits morceaux. Faites ensuite défiler un hachoir à viande.
Étape 4
Épluchez les carottes et râpez-les sur une râpe fine. Ajouter au foie roulé.
Étape 5
Battre un œuf cru et fouetter jusqu'à consistance mousseuse et verser dans la viande hachée.
Étape 6
Pelez l'oignon et hachez-le finement. Incorporer la viande hachée. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
Étape 7
Hacher finement l'ail et mélanger avec la viande hachée. Cela pimentera votre repas.
Étape 8
Ajoutez également un peu de bicarbonate de soude. Il vous permettra de cuisiner des côtelettes aérées.
Étape 9
Tamiser la farine et l'ajouter progressivement à la viande hachée en remuant avec une cuillère en bois. Vous aurez une pâte à crêpes.
Étape 10
Commencez la cuisson des escalopes. Étant donné que la viande hachée doit s'avérer assez liquide, pâteuse, utilisez une cuillère pour créer la forme souhaitée des escalopes.
Étape 11
Bien préchauffer la poêle, verser l'huile végétale. Étalez les galettes et couvrez-les avec un couvercle.
Étape 12
Ne les surexposez pas au feu. Le foie trop cuit a un goût dur.
Étape 13
Faire frire de chaque côté pendant pas plus de cinq minutes jusqu'à l'obtention d'une agréable croûte dorée.
Étape 14
Servir les escalopes de foie avec des herbes, du riz et des légumes frais. Mais ils sont aussi bons avec de la purée de pommes de terre. Bon appétit.
