La capacité de nourrir votre famille de manière savoureuse et peu coûteuse est la voltige. Les femmes au foyer expérimentées savent que les repas les plus copieux et les plus économiques sont obtenus à partir de céréales et de pâtes, ainsi que de poulet et de légumes.
Plat copieux de sarrasin
L'un des plats les moins chers est la bouillie de sarrasin de Vitebsk. Mais malgré le faible coût, les qualités gustatives et de valeur de ce plat sont très élevées. Ce n'est pas pour rien que le sarrasin est surnommé "la reine des céréales". C'est la protéine végétale la plus précieuse et contient tout un complexe de vitamines et de nombreux acides aminés essentiels. 100 grammes de sarrasin contiennent plus de 300 calories.
Pour préparer la bouillie de sarrasin à Vitebsk, vous devez prendre:
- 1 verre de sarrasin;
- 4 cuillères à soupe. l. huile végétale;
- 3 têtes d'oignons;
- 2 carottes;
- 5 feuilles de laitue (facultatif);
- sel.
Faire chauffer l'huile dans une poêle à fond épais. Eplucher, laver et émincer finement les oignons. Placer l'oignon dans une poêle avec de l'huile et faire revenir jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré. Transférer ensuite dans un autre plat.
Trier le sarrasin, tamiser de la poussière de farine (mais ne pas laver !) et ajouter de l'huile végétale au reste dans la poêle. Mélangez ensuite les gruaux, faites-les frire légèrement et laissez-les refroidir.
Verser 3 tasses d'eau froide dans une casserole, saler, porter à ébullition et ajouter le sarrasin. Retirez les grains flottants avec une cuillère trouée ou une cuillère spéciale avec des trous. Faites bouillir les céréales pendant 5 minutes à feu vif, puis réduisez-les, couvrez la casserole avec un couvercle et laissez cuire encore 5 à 7 minutes. Ensuite, placez une casserole de sarrasin bien fermée avec un couvercle pendant une heure au four.
Lavez les carottes, faites-les bouillir dans un peu d'eau et épluchez-les. Ensuite, coupez une carotte en cercles et hachez l'autre avec un couteau.
La bouillie de sarrasin à Vitebsk peut devenir un plat indépendant ou un accompagnement pour la viande, la volaille ou le poisson.
Triez les feuilles de laitue, lavez, séchez avec une serviette et posez-les au fond de l'assiette, disposez les cercles de carottes en cercle. Mélanger la bouillie de sarrasin préparée avec des oignons frits et des carottes bouillies et mettre sur une assiette.
Plat de poulet délicieux et économique
Des plats de poulet bon marché peuvent devenir une véritable décoration de table. Riche en vitamines A et du groupe B, en acide linoléique, en glutamine et en protéines, la viande de volaille est très utile, il est recommandé de l'inclure dans le menu des enfants et des personnes âgées. Le coût de la viande de poulet est faible, bien qu'un plat aussi facile à préparer que le poulet basque convienne non seulement au menu de tous les jours, mais aussi à un festin festif.
Pour cuisiner du poulet basque il vous faudra:
- 8 cuisses de poulet;
- 250 g de riz à grains longs;
- 1kg de tomate;
- 250 g de poivron;
- 2 oignons;
- 3 gousses d'ail;
- 5 cuillères à soupe. l. huile végétale;
- sel;
- poivre.
Rincer les cuisses de poulet, sécher et couper ou hacher en 2-3 morceaux chacune. Puis plier dans une grande casserole et faire revenir dans l'huile végétale. Épluchez les oignons, coupez-les en fines demi-anneaux, ajoutez-les au poulet et faites-les revenir 5 minutes en remuant de temps en temps.
Si désiré, le poulet peut être préparé avec l'ajout d'autres légumes (pommes de terre, aubergines, courgettes, courgettes) ou de champignons.
Trempez les tomates dans l'eau bouillante pendant 5 à 10 secondes, puis versez-les immédiatement avec de l'eau froide, retirez la peau et, après avoir retiré les graines, coupez la pulpe en grosses tranches. Épluchez les poivrons des tiges et des graines, coupez-les en lanières.
Mettez les légumes préparés dans une casserole avec la viande de poulet, ajoutez l'ail haché. Poivrer, saler et laisser mijoter à couvert à feu doux pendant 50 minutes.
Faites bouillir le riz séparément, assaisonnez avec du poivron rouge et placez-le sur un grand plat plat. Disposez dessus les morceaux de poulet avec les légumes.
