En Russie, le sarrasin a longtemps été considéré comme une culture céréalière traditionnellement russe. En fait, il a des racines indiennes. Néanmoins, pas un seul Russe ne peut imaginer comment on peut vivre sans sarrasin. Et à juste titre !
Le sarrasin est différent: broyé, brun (frit) et vert. Il est utilisé pour faire de la bouillie, de la farine, des plats d'accompagnement et des salades. Il est recommandé par les nutritionnistes, les entraîneurs de fitness et les gastro-entérologues.
Avantage:
Glucides complexes
Il y a peu de glucides dans le sarrasin, mais ils sont complexes. Cela signifie qu'ils prennent beaucoup de temps à digérer, laissant une sensation de satiété durable. Cette propriété du sarrasin en fait un excellent aliment pour les régimes amaigrissants.
Potassium
En effet, le sarrasin contient toutes les vitamines, micro et macroéléments nécessaires à l'homme. Mais le potassium occupe une place à part. Il est nécessaire pour les personnes souffrant d'hypertension, ce minéral est capable de ramener efficacement la tension artérielle à la normale.
Activateur de dopamine
L'hormone dopamine est responsable de l'activité physique et de la motivation, sans lesquelles une vie humaine heureuse est tout simplement impossible. Le sarrasin est capable d'activer la production de cette hormone par l'organisme.
Remède contre les brûlures d'estomac
Pour vous débarrasser des brûlures d'estomac inattendues, vous pouvez mâcher quelques grains de sarrasin. Les brûlures d'estomac disparaîtront presque immédiatement.
Le sarrasin est utilisé comme agent cholérétique
Ceci est très important pour les personnes souffrant d'une maladie de la vésicule biliaire. De plus, avec les maladies du foie, vous devez surveiller le bon écoulement de la bile.
Remède préventif contre l'apparition de maladies du système endocrinien.
Améliore la composition du sang. Riche en protéines. Le sarrasin peut être consommé en tant que plat indépendant, recevant à la fois des glucides complexes et des protéines.
Pour tirer le meilleur parti de la consommation de sarrasin, il est conseillé de manger du sarrasin vert. Ce sarrasin n'est pas transformé et torréfié. Ainsi, dans le sarrasin vert, la coque des grains, qui contient une grande quantité de fibres, est conservée. Il a également un effet enveloppant, très bénéfique pour l'estomac.
Il y a une particularité dans la préparation correcte du sarrasin. Pour conserver toutes les vitamines et éléments nécessaires, il n'est absolument pas nécessaire de cuire le sarrasin. Il suffit de le placer dans de l'eau bouillante pendant quelques minutes, puis de l'égoutter, de verser un peu d'huile d'olive et de le placer dans un endroit chaud pendant plusieurs heures. Savoureux et de grands avantages!
