La viande de calmar est un produit diététique. Ses plats sont savoureux et sains.
- 500 grammes calamar,
- 1 cuillère à soupe. cerneaux de noix,
- 2-3 gousses d'ail,
- 1 bouquet d'aneth
- 1 bouquet de persil
- 1 bouquet de coriandre
- 1 cuillère à soupe. l. sauce soja,
- 1/2 citron vert
- 20-30 ml. huile d'olive,
- épices au goût.
Rincez les carcasses de calamars à l'eau, retirez les films et faites bouillir dans de l'eau salée pendant 2-3 minutes. Retirer de l'eau bouillante et rincer à l'eau froide, puis couper en lanières de taille moyenne.
Faites revenir les noix dans une poêle à sec jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées, puis hachez-les. Pelez l'ail et hachez-le finement. Rincer les légumes verts à l'eau froide, sécher et hacher finement.
Nous prenons un saladier et y mettons des calamars coupés en lanières, des noix hachées, de l'ail, des herbes, mélangeons bien le tout. Nous préparons la vinaigrette dans un bol séparé à partir de 1/2 citron vert, pressons le jus, ajoutons la sauce soja, le sucre cristallisé et l'huile d'olive, mélangeons le tout soigneusement et assaisonnons les calmars avec la sauce obtenue. Laissez infuser le plat pendant une heure ou deux.
