La partie la plus difficile de griller du bœuf est de choisir la bonne viande. Ici, vous devez prendre un morceau de filet de bœuf mûr, à partir d'une telle viande, un steak grillé s'avère incroyablement juteux. La préparation de la viande est différente pour tout le monde. Quelqu'un préfère la friture moyenne, quelqu'un aime le sang et qui est exclusivement de la viande entièrement frite. Cuissons du bœuf grillé avec une sauce de soja ou d'arachide aromatique.
Boeuf grillé avec sauce aux arachides
- 800 g de rumsteck;
- 250 ml de beurre de cacahuète, jus d'ananas;
- 70 ml d'huile végétale;
- 70 ml de sauce soja;
- 40 ml de sauce chili douce;
- 3 gousses d'ail;
- gingembre râpé, ail en poudre, oignon en poudre.
Retirez les veines et l'excès de gras du steak, rincez, coupez en portions, placez dans un bol en émail. Mélanger 50 ml d'huile végétale, sauce soja, gingembre, ail émincé. Verser la viande avec ce mélange, couvrir d'un sac, mettre au réfrigérateur pendant 5 heures.
Après cela, faites frire la viande sur le reste de l'huile jusqu'à ce qu'elle soit tendre sur des charbons ardents. Préparer la sauce pour la viande, pour cela mélanger la sauce chili, le beurre de cacahuète, le jus d'ananas, l'oignon et la poudre d'ail, cuire jusqu'à épaississement, en remuant de temps en temps. Mettez la viande sur des assiettes, versez sur la sauce.
Boeuf grillé à la sauce soja
- 500 g de bœuf;
- 100 ml de sauce soja;
- 50 ml d'huile végétale;
- 1 ananas;
- 1 tête d'ail;
- 12 olives vertes;
- sel.
Épluchez l'ananas, coupez-le en deux, évidez-le. Divisez la tête d'ail en gousses, épluchez, hachez. Passer la moitié de l'ananas dans un hachoir à viande, mâcher la masse à travers une étamine. Coupez l'autre moitié en cubes. Mélanger le jus d'ananas obtenu avec la sauce soja et l'ail.
Rincez la viande, coupez-la en tranches, placez-la dans une casserole, couvrez d'un mélange de jus d'ananas, d'ail et laissez tremper pendant 3 heures. Griller la viande sur une grille sur des braises. Placer le bœuf sur une assiette, saler, garnir de cubes d'ananas et d'olives vertes dénoyautées.
