Vous n'avez pas besoin d'avoir des compétences particulières pour faire de délicieuses crêpes au lait. Pour ce faire, il suffit d'utiliser l'une des recettes simples et populaires.
Comment faire cuire des crêpes au lait selon une recette traditionnelle russe
Essayez de faire cuire des crêpes dans du lait comme le faisaient les habitants de la Russie le jour de Shrovetide. Pour ce faire, vous avez besoin des ingrédients suivants:
- 0,5 litre de lait;
- 200g de farine;
- 2 oeufs;
- une pincée de sel;
- une cuillère à soupe de sucre.
Sortez le lait et les œufs du réfrigérateur à l'avance pour les amener à température ambiante. Bien battre les œufs dans un bol à l'aide d'un fouet, d'un batteur ou d'une fourchette. Ajouter le sucre et le sel. Ajouter le lait au mélange et bien mélanger.
Placez une passoire sur un bol et saupoudrez de farine. Ainsi, vous vous débarrassez des éventuels grumeaux et vous pouvez cuisiner des crêpes aérées et tendres dans du lait. Ajouter la farine en petites portions, en plusieurs étapes, en remuant constamment. La consistance du mélange fini ne doit pas ressembler à de la crème sure trop épaisse. Il est assez facile de faire cuire de telles crêpes, car la pâte s'étale facilement sur la poêle et ne se plisse pas en la retournant.
Mettez la poêle sur le feu et piquez bien. Lubrifiez-le avec de l'huile végétale. Prélever la pâte avec une louche et verser dans la poêle chaude en l'étalant uniformément sur la surface. Cuire un côté pendant 2-3 minutes, puis retourner la crêpe à l'aide d'une spatule. Mettez la crêpe préparée sur un plat et badigeonnez de beurre.
Comment faire des crêpes fourrées au lait
Pour faire des crêpes fourrées au lait, vous aurez besoin des ingrédients suivants:
- 3 oeufs;
- 2 verres de lait;
- un verre d'eau bouillante;
- 1, 5 cuillères à soupe de farine;
- 05 cuillères à café de sel;
- 3 cuillères à soupe de beurre ou d'huile végétale;
- une cuillère à soupe de sucre.
Fouetter le lait avec les œufs, ajouter le sel et le sucre. Ajouter de l'eau bouillante au mélange fini et mélanger à nouveau. Commencez à ajouter la farine et le beurre progressivement. Laissez infuser la pâte finie pendant 30 minutes. Étalez le mélange uniformément sur la poêle chaude et faites cuire la crêpe comme indiqué ci-dessus.
Préparez la garniture pour les crêpes avec du lait. Par exemple, vous pouvez leur ajouter du fromage en le râpant avec de l'ail et en ajoutant de la mayonnaise. En outre, les types de garniture assez courants sont le fromage cottage; oignons hachés mélangés à des œufs durs finement hachés; foie avec du riz, etc. Enveloppez la garniture dans les crêpes immédiatement après la cuisson.
Les crêpes au lait avec une garniture sucrée, par exemple des bananes et du chocolat, ne sont pas moins populaires. Pour les cuire, faire frire un côté de la crêpe jusqu'à ce qu'elle soit cuite, puis y déposer des petites tranches de banane et recouvrir de pâte. Après avoir attendu un peu, retournez la crêpe du côté opposé. Après avoir retiré la crêpe de la poêle, placez-la sur une assiette et saupoudrez de chocolat sur le dessus, puis pliez-la en triangle.
