Le pudding au lait caillé est un dessert préféré de nombreuses personnes. Il se prépare assez simplement. Cependant, il y a quelques nuances qui doivent être prises en compte lors de la préparation.
Ingrédients:
- 5 œufs de poule;
- 100 g de crème sure;
- 2 cuillères à soupe de fécule de pomme de terre;
- 0,5 kg de fromage cottage maison à haute teneur en matières grasses;
- 200 g de sucre cristallisé;
- 1 paquet de vanilline.
Préparation:
- Il est recommandé de faire du pudding au lait caillé à l'aide d'un mélangeur. Sinon, il sera très difficile d'obtenir la consistance souhaitée de la "pâte". Vous devez d'abord prendre un plat profond et y mélanger du fromage cottage, de la crème sure et des jaunes d'œufs. Ajoutez ensuite la fécule de pomme de terre et la vanilline à la masse. Placez les protéines restantes dans une tasse séparée et mettez-les au réfrigérateur pour le moment, car elles sont encore nécessaires. Ensuite, la masse résultante devra être soigneusement battue avec un mélangeur.
- Sortez ensuite les blancs du réfrigérateur et placez-les dans un plat creux. Les blancs doivent également être fouettés avec un mélangeur jusqu'à ce qu'une mousse duveteuse persistante se forme. Cela prendra 5 à 7 minutes.
- Ensuite, la masse d'air obtenue à partir des protéines est mélangée au caillé. Cependant, cela doit être fait très soigneusement. Vous devez transférer la masse de protéines très soigneusement et il est préférable d'utiliser une spatule pour cela. Vous n'avez pas besoin de mélanger fortement les masses fouettées les unes avec les autres, et vous ne devez pas non plus les fouetter ensemble. Le fait est que les protéines fouettées partagent leur « légèreté » avec le fromage cottage, elles doivent donc être mélangées très soigneusement.
- Une fois que la "pâte" est prête, vous pouvez commencer la cuisson. Vous devez d'abord préparer un formulaire (soit un grand plat allant au four, soit un plat légèrement plus petit). Les parois et le fond du moule sont bien graissés avec du beurre fondu.
- Une fois les formulaires préparés, vous pouvez y verser la masse aérée de protéines de caillé, cela doit être fait avec beaucoup de soin. Ensuite, les moules sont soigneusement placés dans un four préchauffé à 220 degrés. A cette température, le pudding va cuire pendant exactement 25 minutes. N'oubliez pas que pendant la cuisson du pudding, vous ne pouvez pas ouvrir la porte, car il pourrait tomber.
- Avant de servir le pudding à table, vous pouvez le verser sur du chocolat, du yaourt et également enduire de crème. Mais même sans ces additifs, le dessert s'avère incroyablement savoureux, aromatique et aérien.
