Tout le monde est habitué à faire frire des côtelettes dans une poêle. Je suggère de les rendre plus sains et de les cuire au four. Le goût de ces galettes de poisson vous surprendra sûrement.
Il est nécessaire
- - filet de saumon rose - 850-900 g;
- - bacon frais - 200 g;
- - oignons - 1 pièce;
- - poivre noir moulu;
- - sel.
- Pour la sauce:
- - sauce tomate ou ketchup - 2 cuillères à soupe;
- - mayonnaise - 2 cuillères à soupe;
- - Herbes provençales - au goût.
Instructions
Étape 1
Après avoir bien lavé les filets de poisson, séchez-les. Ensuite, coupez le saumon rose en morceaux assez gros, puis transférez-le dans une tasse et envoyez-le au réfrigérateur pendant un moment. Là, il gèlera légèrement et il sera facile de le broyer avec un hachoir à viande.
Étape 2
Faire la même chose avec le saindoux qu'avec le poisson, c'est-à-dire le hacher et le placer au congélateur.
Étape 3
Avec l'oignon, procédez comme suit: Épluchez-le, puis coupez-le en 4 morceaux. Sortez le saumon rose légèrement congelé et transformez-le en viande hachée, en faisant défiler le saindoux et les oignons émincés. Assaisonnez la masse de poisson avec du sel et du poivre à votre convenance. Mélangez le tout correctement.
Étape 4
Formant des escalopes à partir du poisson haché obtenu, mettez-les dans une plaque à pâtisserie préalablement graissée à l'huile de tournesol. Pour éviter que la viande hachée ne colle à vos paumes, humidifiez-les de temps en temps avec de l'eau tiède.
Étape 5
Envoyez les galettes de poisson au four et faites-les cuire à 190 degrés pendant 15 à 20 minutes. Une fois le temps écoulé, sortez le plat du four et versez dessus avec une sauce composée d'herbes de Provence, de mayonnaise et de ketchup aux tomates. Après cette procédure, faites-le cuire encore un quart d'heure.
Étape 6
Après avoir laissé refroidir le plat, servez-le à table. Les croquettes de poisson sont prêtes au four !
