Le méli-mélo de viandes combinées est un plat exceptionnellement savoureux et satisfaisant. La beauté de cette soupe est qu'il n'y a pas strictement d'ingrédients à base de viande pour elle. Vous pouvez utiliser une variété de saucisses, de viandes fumées, d'abats, etc. Il est pratique de cuisiner un méli-mélo après diverses vacances, lorsqu'il reste de nombreuses coupes différentes. Ou vous pouvez acheter 100 grammes de charcuteries différentes au magasin.
Il est nécessaire
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- boeuf - 700 g;
- plusieurs types de spécialités à base de viande - 1 kg:
- carottes - 150 g;
- oignons - 150 g;
- concombres marinés (marinés) - 200 g;
- pâte de tomate - 5 cuillères à soupe;
- câpres - 3 cuillères à soupe;
- poivre noir;
- feuille de laurier - 3 - 4 pièces;
- huile végétale;
- citron;
- légumes verts;
- Olives.
Instructions
Étape 1
Cuire le bouillon. Pour ce faire, placez la viande (bœuf, porc ou autre) dans une casserole et versez la quantité d'eau froide nécessaire, couvrez avec un couvercle. Mettez sur feu moyen et laissez mijoter pendant une heure et demie. Écumez la mousse pour garder le bouillon clair. Lorsque la viande est prête, sortez-la, laissez-la refroidir et coupez-la en petits morceaux.
Étape 2
Préparez des légumes pour le méli-mélo. Hacher finement l'oignon, les cornichons, râper les carottes sur une râpe grossière. Verser l'oignon dans une poêle chaude avec de l'huile, faire revenir. Ajoutez ensuite les carottes, le concombre au bout d'une minute. Ajouter après 2-3 minutes. Laisser mijoter à feu doux pendant 5 à 7 minutes. Vous pouvez ajouter un peu d'eau.
Étape 3
Couper les délices de viande en lanières ou en petits cubes. Ajoutez-les et le bœuf haché au bouillon bouillant. Cuire 5 à 7 minutes.
Étape 4
Ajouter les câpres et les légumes cuits au méli-mélo. Versez environ un demi-litre de cornichon au concombre. Cuire encore 5 à 7 minutes.
Étape 5
Environ cinq minutes avant la préparation, ajoutez des herbes, des épices, du poivre, du laurier et du sel au méli-mélo. Laissez la soupe infuser pendant 15 à 20 minutes. Après ce temps, il est préférable de retirer la feuille de laurier afin qu'elle n'interrompe pas l'arôme et le goût du méli-mélo.
Étape 6
Versez la soupe dans des bols. Dans chacun, vous pouvez mettre un demi quartier de citron et plusieurs olives entières ou coupées. Solianka est prête.
